Journée Slow Food: événements en Ombrie
Le samedi 18 mai, de nombreux événements auront pour objectif de sensibiliser les gens aux choix alimentaires que nous faisons chaque jour, selon les principes de Slow Food « Bon, propre et juste ». Les nominations conduite par conduite.
La Condotta Alta Umbria, dirigée par Roberta Nanni, participe à la Journée Slow Food avec l’événement intitulé “De la serre Orti Felici au marché de la terre d’Umbertide”. Le rendez-vous est prévu à 10 heures à la serre municipale gérée par les enfants handicapés appartenant au « Rainbow Center ». À la serre, il sera possible de voir un jardin communautaire. Ensemble, nous suivrons la route le long du Tibre pour arriver sur la Piazza Matteotti, au Marché de la Terre, où nous dégusterons quelques-unes des Présidies de l’Ombrie, dont la dernière arrivée, celle de l’activité de pêche sur le lac Trasimène, où les pêcheurs dégusteront leurs produits. De plus, la Condotta adhère également à l’initiative de Fattoria Orsini, à Passignano sul Trasimeno, producteur historique du Présidium du Haricot Trasimeno, que nous découvrirons d’une manière inédite à travers une dégustation apéritive parmi des histoires, de fausses rumeurs et de nombreuses façons (+ 1) de l’essayer.
Pour la Journée Slow Food, l’Orvieto Condotta a choisi d’attirer l’attention sur les Lumachella di Orvieto, un nouveau projet de la Sentinelle Slow Food : ce sont de savoureux plats rustiques de l’Ombrie préparés avec du bacon, du fromage, du sel, du poivre et un peu d’huile d’olive ou de saindoux. Lumachella est produite, connue et consommée uniquement à Orvieto et ses environs.
Sur la Piazza della Repubblica, la Condotta di Orvieto participera au marché des producteurs TraMercato avec un espace de communication du jour et d’adhésion. A 10h30 est prévu un atelier Lumachella avec la collaboration des producteurs et la participation des écoles hébergeant le projet national “Orto in Condotta”. Il sera ensuite possible de participer au laboratoire Rosarja – Officina dell’arte au projet national de l’Aicc, Association italienne des villes céramiques, au “Buongiorno Ceramica” où seront découvertes les valeurs de cet art ancien, en compagnie de les objets de Rosaria Vagnarelli et Marco Sciarra . Pour l’apéritif – servi dans des céramiques artistiques – seront proposés quelques produits agricoles, typiquement liés dans leur histoire à la terre cuite, comme l’huile et le vin, plus précisément Terrae, un Procanico en amphore de la cave Spazzavento.
La Terre dell’Umbria Condotta, dirigée par Daniela Passagrilli, organise un « Dîner pour Amelia entre potagers et art » qui consiste en une belle promenade avec arrêts et dégustations. Cela commence à 9 heures du matin avec la réunion de groupe à Porta Romana. A 9h30 commence l’atelier et la dégustation « Vitto » avec la transformation de la mozzarella. A 10h00, arrêt au musée archéologique où nous participerons à l’histoire de la nourriture à travers les pierres. Ensuite, à 11 heures, au Palazzo Petrignani, nous parlerons des saisons et du cycle des mois. À 12h00, nous assisterons à la collecte de l’eau et verrons les citernes romaines. A 13h00, déjeuner au restaurant “Il Baronetto” et la journée se terminera à 15h00 par un atelier et dégustation de figues Girotti, où vous pourrez déguster un dessert typique de la région Amerino. À Amelia, en effet, il existe de nombreuses plantations de figuiers. La figue est un fruit qui se sèche et se conserve longtemps même en hiver. C’était aussi un dessert très utilisé par les familles paysannes et souvent travaillé avec du chocolat et/ou des fruits.
La Condotta Valnerina, administratrice Gina Vannucci, célébrera la Journée Slow Food avec l’excellence du Ferentillo : la merangola, ou orange sauvage amère, dont l’importance réside dans ses caractéristiques organoleptiques, différentes des autres. Le rendez-vous est fixé à 17h30 au Terre di Mezzo, à Ferentillo, où aura lieu une conférence intitulée “La Merangola entre recherche et développement du territoire” et dans laquelle interviendront : Enrico Bini – Mycologue et Président du CIAV avec « La Valnerina ternana : un trésor de biodiversité » ; suivi du Dr. Giuseppe Fatati – Académie Italienne de Cuisine avec « La Merangola, un fruit presque oublié » ; Giovanni Tomassini – Chroniqueur du Corriere dell’Umbria avec « La Melangola et Caterina de’ Medici » ; Aurella Alpini – Az. La Drupa avec « Le fermier gardien et le Melangolo di Ferentillo ». À la fin de la conférence, il y aura un dîner de dégustation avec « Le Terre di Mezzo » à base de Merangola.
