TORRE DEL GRECO – La pizza et la cuisine FICO sont la nouveauté de la saison estivale à Tenuta Villa Guerra à Torre del Greco. Tout comme le fruit dont elle porte le nom, cette nouvelle adresse qui enrichit l’offre gastronomique du soir de la villa vésuvienne de Torre del Greco, a le goût plein et sucré de l’été. L’ouverture officielle est prévue aujourd’hui jeudi 16 mai et se poursuivra tout l’été jusqu’en octobre, lorsque les températures et les conditions météorologiques permettront de manger en plein air.
Déjà connue comme une destination gastronomique pour les amateurs de bonne chère en Campanie, Tenuta Villa Guerra héberge le restaurant Josè, une étoile Michelin et de grands espaces dédiés à l’organisation d’événements privés. Le chef exécutif du domaine est Alberto Annarumma, une étoile Michelin qui parvient à combiner les influences des cuisines apprises du monde entier avec celles plus simples et authentiques de chacun de ses plats, conduisant à la découverte de saveurs ou d’arômes oubliés dans chaque bouchée. Pasquale Marzano et Salvatore Maresca coordonnent la salle avec professionnalisme et compétence.
Avec l’ouverture de FICO, l’offre gastronomique de Tenuta s’enrichit d’une proposition plus simple, avec un menu varié et délicieux et une sélection de pizzas. L’équipe de la nouvelle pizzeria a créé une proposition simple à base d’ingrédients locaux allant du potager à la mer : de la classique aubergine parmigiana savamment préparée à une salade à base de seiche, courgettes, noix et citron ; pâtes alla Nerano ou raviolis maison à la morue, câpres et olives. L’alternance entre fruits de mer et plats du terroir se poursuit également dans l’offre de plats principaux. La carte des pizzas propose les pizzas traditionnelles les plus classiques en alternance avec des propositions signatures telles que Tonno a Tokyo, une pizza blanche à base de fior di latte, thon à l’huile, compote d’oignons, olives Taggiasca et Katsuobushi (viande de listao séchée, fumée et fermentée qui apporte le goût umami).
FICO est ouvert pour le dîner du mercredi au lundi. Fermé le mardi.
LE DOMAINE et LA FAMILLE. La Villa Guerra à Torre del Greco est l’une des 122 villas construites entre les XVIIIe et XIXe siècles le long du célèbre Golden Mile, la route qui serpente le long de la côte vésuvienne où les nobles de la cour des Bourbons faisaient construire leurs villas pour se rapprocher du Palais Royal. Palais de Portici, résidence d’été du roi Charles de Bourbon. Aujourd’hui la villa donne son nom à un domaine qui représente une oasis de verdure au cœur de la ville et qui fait de l’hospitalité raffinée le cœur de l’offre. Toutes les activités sont dirigées par la famille Confuorto. Giuseppe et José, l’âme de la famille à qui est dédié le restaurant principal, et leur fils Antonio impliqués quotidiennement dans la gestion, la communication et l’hospitalité. Le souci du détail et l’amour du bien et du beau sont également au centre du secteur événementiel. Des menus polyvalents et un service impeccable sont disponibles aussi bien dans les salles modulables de la villa que dans les espaces extérieurs, à la disposition de ceux qui souhaitent célébrer des occasions privées ou des événements d’entreprise dans le style de Villa Guerra.
RESTAURANT JOSè. Le fleuron de l’offre est sans aucun doute Josè, le restaurant gastronomique récompensé depuis 2019 par une étoile Michelin, le guide le plus réputé du secteur qui récompense la cuisine et l’environnement, le service et l’ambiance avec des paramètres d’évaluation rigides. Depuis décembre 2023, la cuisine de Josè est confiée au chef Alberto Annarumma, un cursus qui compte déjà de nombreuses récompenses parmi les meilleures tables de Campanie. Née en 1973, originaire de Pagani, dans la province de Salerne, Annarumma est une chef expérimentée. Le service en chambre est géré par Pasquale Marzano.
Domaine Villa Guerra
via Nazionale, 414 Torre del Greco (NA) 80059 – tél. 081 8836298
www.joserestaurant.it
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