Un plat choisi pour perpétuer les valeurs d’accueil et d’hospitalité. Ainsi Fipe Confcommercio au niveau local et national avec la Journée de la Restauration qui, à La Spezia, sera proposée le 18 mai dans quatre-vingt-dix restaurants de La Spezia. L’initiative a été présentée ce matin au siège de l’association professionnelle, Via Fontevivo.
À la table étaient assis Marco Frascatore, conseiller pour les activités productives de la municipalité de La Spezia, Martina Riolino, présidente de Fipe Giovani Confcommercio La Spezia, Roberto Martini, directeur de Confcommercio La Spezia, Caterina Beato, représentante de la zone syndicale de l’association et Lorenzo Servadei, directeur de Fipe Confcommercio Spice. Pour l’occasion, la charte des valeurs de la restauration italienne a également été signée par la Commune de La Spezia et Confcommercio. A la fin de la conférence la signature symbolique de la charte des valeurs.
Après le succès de l’année dernière, plus de 10 mille entreprises, parmi lesquelles des restaurants, des trattorias, des tavernes et des pizzerias, ont rejoint la Journée de la Restauration, dont quatre-vingt-dix situées dans la province de La Spezia. Ces niveaux de participation à l’initiative reflètent le besoin généralisé parmi les opérateurs d’une discussion ouverte et constructive sur les valeurs économiques, sociales et culturelles représentées par le secteur. La journée, en effet, vise à rappeler que la restauration italienne, avec 54 milliards de valeur ajoutée et 1,4 million d’employés, est non seulement essentielle pour l’agroalimentaire et le tourisme mais est aussi un point fondamental d’histoire, de traditions et d’identité qui exprime l’Italie. mode de vie.
Le directeur de Confcommercio Roberto Martini a expliqué : “Le thème de l’hospitalité est central et sera toujours mis en avant : il nous permet de comprendre la grande compétence et l’énorme travail derrière chaque plat”. Le conseiller Marco Frascatore a souligné : « Nous ne pouvons que remercier l’engagement de l’association et de ses restaurateurs. C’est un métier complexe, important et les restaurateurs démontrent toute la recherche qu’on y consacre ».
« La Journée de la Restauration entend valoriser un secteur fondamental pour l’économie locale et communiquer les valeurs culturelles, sociales et identitaires dont elle est l’expression – a commenté le présidente du groupe de jeunes Fipe Martina Riolino –. C’est notre fête, celle de tous les restaurateurs, et comme toutes les fêtes, nous avons tout donné pour que ce soit une réussite. Le thème de cette année est « L’art du banquet, vivre ensemble » se veut une célébration populaire, inclusive, solidaire et profondément éthique qui a pour objectif premier celui d’inviter chacun à célébrer le partage d’un sentiment communautaire renouvelé autour de la table. »
Lorenzo Servadei, président de Fipe Confcommercio la Spezia, a ajouté : « Cette édition est très importante, la réponse des entreprises a été très élevée. Chacun a préparé une recette ad hoc, ainsi les grandes qualités et l’imagination du secteur seront mises en valeur”. Caterina Beato, représentante syndicale de l’association, a expliqué : « Une journée comme celle-ci est très importante pour le secteur de la restauration et crée également une grande animation dans notre région. Nous sommes confrontés à un secteur qui continue de créer de grandes opportunités également du point de vue du travail. Pour rassembler les adhérents nous sommes entrés dans les activités : ils nous ont ouvert leurs cuisines et nous ont fait découvrir de nombreuses recettes, même très anciennes.”
Sur le site https://www.fipe.it/evento/
En outre, la Journée de la Restauration est l’occasion de mener une importante initiative caritative en faveur des cantines communautaires de la Caritas Italiana sur tout le territoire national pour offrir rafraîchissement et socialité à ceux qui vivent dans des conditions fragiles.
Il sera possible de faire un don via la plateforme Intesa Sanpaolo « Forfunding » à la fois sur www.forfunding.com et en scannant les QR Codes disponibles sur les centres de table positionnés dans les restaurants participants. De plus, chacun pourra soutenir le projet en faisant un don via les distributeurs automatiques du Groupe Intesa Sanpaolo dans les jours précédant et suivant le Catering Day.
La Journée a pu compter sur le soutien d’entreprises importantes de la chaîne d’approvisionnement : Mulino Caputo, Cirio, Consorzio Tutela Vino Custoza DOC, Consorzio Tutela Grana Padano, Intesa Sanpaolo, Lavazza, Gruppo Sanpellegrino et Zucchetti Hospitality.
Une courte vidéo de présentation de la journée est disponible sur ce lien : ?
