Il est désormais facile de perdre la trace des emplacements de Ditta Artigianale, le format créé par le torréfacteur, barista mais surtout entrepreneur Francesco Sanapo, avec Patrick Hoffer. Le bar de via de Neri (qui a récemment fêté ses 10 ans) a apporté une nouvelle façon de concevoir le café dans la ville, et aujourd’hui la famille s’agrandit encore, en donnant vie au sixième café, dans le centre historique Marché de San Lorenzo.
Une entreprise artisanale arrive au marché
Un emplacement exceptionnel, comme Sanapo nous a habitué ces dernières années. Le bar est situé à la station 101, dans l’un des marchés les plus renommés et populaires de la ville : l’offre est la même que toujours, centrée sur café de spécialité des extraits maison en expresso ou filtre, que l’on retrouve également à la base des cappuccinos et des flat whites. A déguster, des desserts pâtissiers internationaux, d’inspiration française (pour le rayon levure) et nord-européenne, avec des gâteaux tranchés et des crêpes.
Le lieu est différent de tous les autres, un kiosque au milieu du marché, avec un coin réservé auxBarre AVO, le tout axé sur les toasts à l’avocat, proposés pour la pause déjeuner. Une nouvelle aventure pour ce brillant format florentin qui a donné du travail à 130 personnespour la plupart jeunes (et tous hautement qualifiés), et qui ne cesse d’étonner.
Entreprise Artisanale – Florence – Marché San Lorenzo – dittaartigianale.com/
