“Orecchiette – Les pâtes que je voudrais» : c’est le nom du laboratoire d’inclusion sociale destiné aux enfants autistes qui verra également la participation de chefs cuisiniers. Massimo Bottura en tant que superviseur spécial (ou professeur, si vous préférez). L’initiative sera en effet présentée aujourd’hui, jeudi 23 mai, à 17 heures à Ostuni, dans la province de Brindisi : Annamaria Bernardini de Pace, présidente d’honneur de la ‘Yuri Srl Benefit Corporation, fera les honneurs’, la société caritative fondée pour réaliser des projets et des initiatives de soutien et d’inclusion dans les Pouilles.
La vision derrière le projet en question, comme certains de nos lecteurs l’ont probablement déjà deviné, est de créer un lieu de Travail fort avec d’excellents superviseurs (comme Bottura lui-même, comme déjà mentionné dans les premières lignes de l’article) et qui peuvent aussi et surtout agir comme activité thérapeutique pour les enfants participants.
« Orecchiette-Les pâtes que je voudrais » avec Massimo Bottura : tous les détails de l’initiative
Les coordonnées thématiques, en d’autres termes, sont très claires : mais en quoi consiste le projet « Orecchiette-Les pâtes que je voudrais », en termes beaucoup plus pratiques ? La réponse est en fait simple : les enfants impliqués prépareront l’un des produits d’excellence les plus représentatifs et les plus célèbres de la cuisine des Pouilles – le Orecchiette, précisément -, dans le but de vends-les à un stade ultérieur et d’utiliser ensuite les bénéfices pour une série “d’autres activités à vocation sociale”, lit-on dans un communiqué de presse.
Tel est le contenu, si l’on veut le définir ainsi : la vision qui anime le projet est cependant de combiner l’éducation alimentaire, l’éducation professionnelle et l’implication des étudiants eux-mêmes dans le contexte plus large de l’économie sociale dans une seule initiative. . du territoire en question. Chef Massimo Bottura, disions-nous, il sera déjà présent lors de la présentation du projet également en tant que créateur de “Tortellante”, idée jumelle née en terre émilienne.
Le projet est né “à l’initiative d’un groupe de professionnels de la restauration, de l’agroalimentaire, de la santé et des sciences”, a-t-il expliqué. Giuseppe Primicerio, directeur de Masseria Traetta et président de la société caritative Yuri « qui a décidé avec moi de cultiver et de faire don d’un projet social pour les enfants autistes de notre région. Nous voulons créer un laboratoire thérapeutique-éducatif où les jeunes et les adultes atteints de troubles du spectre autistique ils apprennent à produire des pâtes fraîches, un lieu de partage et de convivialité pour être ensemble, créer et profiter de la beauté d’un produit important de la tradition gastronomique des Pouilles comme Orecchiette, réalisé avec une pâte sans gluten avec de l’eau de mer purifiée, sans ajout de sel, grâce à la collaboration avec ‘Mhare’ ».
