Enregistrez les cerises. Il y a déjà deux ans, Primo Baldinotti, de la ferme Diva Floricoltura à San Carlo, avait récolté sur ses arbres une cerise de 21 grammes, mais cette année, la taille a augmenté. Il l’a cueilli hier et s’est immédiatement rendu compte qu’il s’agissait d’un spécimen très particulier. Après l’avoir placé sur sa balance – qui n’est pas une balance de bijouterie et donc sans décimales – il a vu qu’elle indiquait 23 grammes. Une cerise presque digne d’un Livre Guinness des Records. Mais quel est le secret de Baldinotti ? “Les cerises sont comme les femmes, elles doivent être bien soignées et traitées. Ce qui ne veut pas dire donner des poisons, s’il vous plaît – précise l’agriculteur – Nous avons besoin d’une bonne taille, dans les formes et dans les délais, et des bons engrais. J’utilise tous les produits naturels et bio En plus de cette cerise qui dépasse effectivement toutes les attentes, les autres font toutes environ 18/20 grammes de cerises avec beaucoup de pulpe, belles à regarder mais surtout bonnes à manger.
Primo Baldinotti a été durement touché pendant l’année de neige, tous ses hangars de floriculture ont été dévastés et il ne s’est jamais remis de ce moment. “Malheureusement, je n’ai pas reçu beaucoup d’aide – explique Baldinotti – et petit à petit j’ai tout abandonné. Il me restait la terre : un hectare et demi cultivé de cerisiers et d’oliviers. Cette année, pratiquement, je me suis consacré entièrement à les cerises. Elles sont si belles que je suis désolé de les collectionner, mais dès que j’aurai fait une boîte, je la vendrai immédiatement.
