Fano (Pu).- La Région des Marches se réjouit au Palabrodetto avec le chef Daniele Tantucci qui a remporté le Concours National Brodetti et Soupes de Poisson. L’Anconetana brodetto remporte le prix de la Meilleure Soupe de Poisson Italienne de 2024. Son succès a été décrété par les votes du jury populaire composé des invités des 4 tours du concours et les évaluations du jury technique composé de l’élite de critiques gastronomiques et œnologiques italiens : Alberto Lupini, journaliste et commentateur gastronomique, directeur d’Italia a Tavola – Igles Corelli, chef récompensé de 5 étoiles Michelin et visage connu de la chaîne Gambero Rosso – Nicola Dante Basile, journaliste, écrivain et éditeur du blog « Terra Nostra » de ilsole24ore.com.
Dernier jour, aujourd’hui, au Lido di Fano pour cette édition du Brodetto Fest qui se termine par un défilé de stars : le Palabrodetto accueille en effet deux des chefs étoilés les plus célèbres d’Italie. A 13h les projecteurs (et les fourneaux) allument la création culinaire du chef Igles Corellimaître incontesté de la cuisine italienne qui, après avoir fait office de juge dans le concours des soupes de poisson italiennes, présente à ses convives une création au titre évocateur : spinosini frits et risotto, palourdes et air de persil. (Les accords plats-vins sont de Food Brand Marche et le sommelier du Palabrodetto sera Otello Renzi. La coordination de la cuisine du Palabrodetto est assurée par Antonio Bedini – Apci – billet coûte 20 € qui peut être acheté en ligne sur brodettofest.it) .
L’après-midi, Lungomare Simonetti accueille des rencontres approfondies organisées par Food Brand Marche dans l’espace Brodetto & Vin. En effet, à 18h00, une dégustation guidée a lieu dans la cavea du lido avec certaines des meilleures étiquettes du Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC. La scène centrale accueille cependant à 19h00 la dernière réunion de la rubrique “En profondeur” organisée par Donato Giovannelli (Prof. de Microbiologie – Université de Naples Federico II) qui voit comme invité la photographe et exploratrice du National Geographic Elisabetta Zavoli avec un discours intitulé un extraterrestre à ma table.
Les portes s’ouvrent également pour Brodetto et les enfants, l’espace que BrodettoFest, en collaboration avec le Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire – Masaf, consacre aux plus petits. Pour les moins de 4 ans, ateliers créatifs et pédagogiques, contes et contes de fées de 18h à 21h tandis que pour les plus grands le programme comprend : “Si le Prof le dit”. (18h00), rendez-vous pour découvrir les poissons de la mer Adriatique avec un goûter à base de poisson ; suivi d’un atelier organisé par Legambiente intitulé EcOrigami et, à 20h00, du spectacle culinaire « Guarda e Gusta » avec dégustation pour les enfants.
A 20h les cuisines du Palabrodetto ferment avec l’émission culinaire du chef explosif et multi-étoilé Andrea Aprea, représentatif d’une cuisine qui vise à déclencher un processus d’échange entre différents lieux d’expérience : dans la mémoire, dans le regard, dans l’odorat, dans le palais. Tantôt donner la priorité à l’un, tantôt satisfaire les besoins de l’autre. Au BrodettoFest, sa création, intitulée Soupe de Fruits de Mer, c’est une réinterprétation intrigante de la soupe de poisson pour accompagner le public dans un véritable voyage culinaire. (Les accords plats-vins sont de Food Brand Marche et le sommelier du Palabrodetto sera Otello Renzi. La coordination de la cuisine du Palabrodetto est assurée par Antonio Bedini – Apci – billet coûte 20 € qui peut être acheté en ligne sur brodettofest.it) . Les émissions culinaires du dimanche sont animées par Fabio Gallo, l’un des visages les plus connus de la télévision.
Les derniers événements de la 22ème édition de l’événement le plus savoureux de l’Adriatique sont la dégustation guidée du Verdicchio di Matelica DOC à 21h00 dans l’espace Brdetto&Wine hébergé dans la cavea du Lido et le concert de Renzo Rubino et la Sbandaà 21h30 sur la scène centrale : une expérience musicale vivante et unique, “Il silence fa boom” est le titre du projet qui combine le mieux les qualités de Rubino en tant que grand auteur et interprète pop avec la tradition des groupes italiens pour une plongée dans le ambiance évocatrice des fêtes de village.
Brodetto alla Fanese est le grand protagoniste même en dehors des limites du Festival. En effet, il peut être dégusté dans les 20 restaurants du circuit organisé par Confesercenti Pesaro et Urbino et dans le grand Spazio Bro – Cucina dei Pescatori créé et géré en collaboration avec l’entreprise Antonio Gaudenzi Srl. Une recette préparée avec 100% local. poisson Adriatique certifié par des pêcheurs qualifiés, encore aujourd’hui représentatif d’une tradition millénaire. Dans les mêmes espaces, en plus du bouillon, il y a aussi le Clam Corner, en collaboration avec La Liscia Da M. Ori et l’entreprise New Copromo, qui accueillera des moments d’information et de dégustation afin de valoriser un secteur fondamental de Fano. pêche ainsi que le moteur de l’ensemble de la pêche locale.
La 22ème édition du BrodettoFest est organisée par Confesercenti Pesaro et Urbino en collaboration avec la municipalité de Fano, soutenue par la Région des Marches, Marchons, le Ministère de l’Agriculture, de la Souveraineté alimentaire et des Forêts, la Chambre de Commerce, Coldiretti Pesaro et Urbino, de Marque alimentaire Marche et ASET.
Les principaux sponsors sont : Cash&Carry, Bcc Fano, Earth System. Sponsors : Banco Marchigiano, Famila, Moneta Made in Italy depuis 1875, Profilglass, GLS, Edil Pierantoni et Wider. En collaboration avec la Fédération des Restaurateurs. Partenaire technique : Angelo Po, MePa. Partenaires médias : Italia a Tavola, QN Il Resto del Carlino, PleinAir, Radio Subasio.
INFO: brodettofest.it | Brodettofest Facebook et IG
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