Brodetto all’Anconetana remporte le prix de la meilleure soupe de poisson italienne de 2024 au BrodettoFest de Fano.
Le Concours National Brodetti et Soupes de Poisson, après l’affrontement quotidien du samedi 1er juin entre les Abruzzes et les Marches, a vu s’affronter dans la soirée les régions de Ligurie et de Vénétie, se terminant par la victoire du chef Daniele Tantucci des Marches.
Son succès a été décrété par les votes du jury populaire composé des invités des 4 tours du concours et les évaluations du jury technique composé de l’élite des critiques gastronomiques et œnologiques italiens: Alberto Lupini, journaliste et commentateur gastronomique, directeur d’Italia a Tavola – Igles Corelli , Chef récompensé de 5 étoiles Michelin et visage bien connu de la chaîne Gambero Rosso – Nicola Dante Basile, journaliste, écrivain et rédacteur en chef du blog « Terra Nostra » sur ilsole24ore.com.
Le défi impliquait différentes régions qui présentaient une interprétation locale du plat : le premier face-à-face du chef Tantucci a été avec le chef Matteo Crisanti, représentant des Abruzzes, qui a présenté dans l’assiette un bouillon de poisson à la Vasto. Puis vint le deuxième défi, entre deux rives de la Méditerranée : pour l’Adriatique le chef Daniele Zennaro avec le Broeto Chiozoto de Vénétie et pour les invités tyrrhéniens le Ciuppin ligure cuisiné par le chef Giuseppe Bizioli, vainqueur de la dernière édition.
Une grande satisfaction pour la ville d’Ancône et pour toute la région.
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