BISCEGLIE – Faire une solidarité concrète et en même temps promouvoir le territoire à travers un excellent produit. Une tâche tout sauf simple que les membres de l’association des pâtisseries historiques de Bisceglie, coordonnées par l’infatigable directeur Sergio Salerno, ont entrepris depuis sa fondation.
Le soupir, Dieu nous en préserve, est toujours au centre des discussions, mais la détermination avec laquelle chacun des professionnels du goût s’engage dans les enjeux de société rend l’activité du collectif des pâtissiers encore plus efficace. «Un travail louable, dans lequel nous croyons fermement» a défini Salerne. «Prendre en compte la disponibilité des individus est assez compliqué mais les finalités bénéfiques des initiatives entreprises dépassent tout problème».
C’est le cas de la visite aux jeunes patients du service d’oncologie pédiatrique de la Polyclinique de Bari : une agréable coutume lancée en 2023 dans le but d’apporter une pincée de légèreté aux patients et à leurs familles. Le dessert traditionnel typique, Sentinelle Slow Food depuis 2014, était accompagné tout au long du parcours entre les salles par un autre délice, la cerise, grâce au partenariat avec le Consortium pour la valorisation de l’or rouge de Bisceglie.
Cette année également, la collecte de fonds en faveur de l’asbl Apleti, l’association des Pouilles pour la lutte contre les maladies du sang et les cancers de l’enfant, est confirmée: «Nous ressentons le devoir social d’offrir notre soutien à une organisation qui fait tout son possible pour fournir pour des besoins non garantis du système de santé” a souligné Salerne.
Une autre journée significative a été passée avec les invités de la maison pour la vie “San Giovanni di Dio” à Giovinazzo, suivis par le personnel du Consortium Metropolis, dans les espaces de l’entreprise “Cresci senza gluten”: les pâtissiers les ont guidés pas à pas accompagnent les garçons, souffrant de difficultés psychomotrices, à la création de soupirs ainsi que de taralli et de biscuits au beurre. Une expérience avec un impact notable pour tous : « Nous avons rejoint le projet « Mani in pasta » coordonné par Graziana Di Leo et grâce à Marco Sciascia et Francesco Monopoli, qui n’ont pas hésité à nous ouvrir les portes de leur laboratoire, nous avons réussi à donner des moments de joie à ceux qui vivent malheureusement une vie difficile”, a expliqué Salerne.
Les travaux sont en cours pour l’édition 2024 de «La notte dei sospiri»: le directeur de l’association historique des pâtisseries de Bisceglie a révélé, en avant-première pour la Gazzetta, la date de l’événement: «Il aura lieu le samedi 3 août et aura être une grande fête populaire avec plein de nouveautés.”
