Nous pouvons commencer à cultiver l’ambition de l’or noir de Sicile même dans une zone comme celle de Chiaramonte Gulfi, traditionnellement dédiée à l’exaltation de l’excellence gastronomique et œnologique et qui, par conséquent, s’accorderait bien avec la nécessité de mettre en valeur les caractéristiques précieuses d’un produit. comme celui au centre des deux jours sur les truffes siciliennes. La première foire du marché sur la Piazza Duomo attire une grande attention de la part de tous les acteurs du secteur mais, avant tout, elle vise à faire connaître au grand public un produit considéré à tort comme une niche et sur lequel, au contraire, l’attention des consommateurs peut certainement se tourner. également apprécié pour ses propriétés organoleptiques. Un grand pari comme cela s’est produit, entre autres, lors de la conférence d’hier après-midi dans la salle Sciascia au cours de laquelle des représentants d’institutions, des professionnels, des représentants d’associations mycologiques et de simples passionnés se sont réunis pour définir le cadre des raisons d’un événement qui, entre autres , se base sur un règlement spécifique de la Région, 35/2020, dont l’hon. Nello Dipasquale, présent à la phase de comparaison.
Ouvert par le maire Mario Cutello qui a parlé d’un moment historique surtout si l’on considère le potentiel que la truffe sicilienne, capable de mûrir, dans certaines variétés, même dans les Monts Iblei, peut développer de plus en plus. Le député. Dipasquale, en retraçant le processus d’intervention réglementaire dans lequel il a été protagoniste, a rappelé que la Région manque encore d’une signature pour garantir la pleine force de la réglementation d’application, soulignant donc les grandes possibilités de développement qui peuvent provenir de ce secteur. . Un aspect convenu par le président du Consortium Chiaramonte, Francesco Scollo, qui, dans une de ses activités à l’institut hôtelier Principi Grimaldi de Modica, section Chiaramonte, dirigé par le directeur Bartolomeo Saitta, était chargé de gérer avec la plus grande attention les aspects liés à la dégustation de produits locaux parfumés à la truffe. L’intervention des intervenants a été d’une grande profondeur technique avec le président d’Amit, Carmelo Arturo Buccheri, qui a présenté une photographie de la culture de la truffe en Sicile tandis que Giuseppe Guzzetta, président de l’association Giuseppe Inzenga, s’est concentré en particulier sur les caractéristiques du rôle de les associations mycologiques. Le témoignage du carrier local, Giovanni Miceli, a été très intéressant, car il a illustré quelles pourraient être les premières étapes pour ceux qui veulent tenter leur chance dans cette expérience, tandis que le journaliste Alberto Cicero a parlé du fait que la Sicile deviendra un pays européen. région de la gastronomie en 2025, une C’est donc une opportunité à ne pas manquer, encore plus lorsqu’il s’agit de la truffe de l’île. L’intervention du responsable du département régional de l’Agriculture, Giuseppe Papia, a également été très détaillée, qui a illustré quelles pourraient être les perspectives de développement des entreprises régionales travaillant dans ce secteur, tandis que les mycologues Santo Scandurra ont apporté leur témoignage au public, Vita Maria Rotolo et Salvatore Ali. qui a également pris soin de souligner la nécessité pour les carriers de sauvegarder l’environnement dans lequel ils opèrent, également en collaboration avec les chiens chercheurs de truffes, comme le Lagotto Romagnolo.
Un aspect sur lequel Tullio Serges, directeur de l’entreprise forestière nationale de la province de Raguse, est également revenu, tandis que le rapport d’Angelo Bincoletto, mycologue et membre du comité scientifique national Amb, était plein d’idées et de détails, en bref, un de véritables autorités du secteur comme on n’a pas manqué de le souligner. En conclusion, le maire a exprimé une fois de plus sa satisfaction du fait que tous les problèmes liés à un chemin très ardu arrivent à un point culminant, avec satisfaction pour ceux qui se concentrent sur l’excellence gastronomique et œnologique pour créer de nouvelles opportunités de développement du territoire.
Hier, ensuite, dans la soirée, s’est poursuivi le discours sur la place de la commissaire extraordinaire du Consortium Municipal Libre, Patrizia Valenti, qui a donné le coup d’envoi du parcours de dégustation qui a grandement impliqué toutes les personnes présentes. Les moments de divertissement liés à ceux d’exaltation réelle du produit ont été accueillis avec un intérêt considérable par les visiteurs qui, entre hier et aujourd’hui, ont donné une âme à cette intuition du premier marché pour que la truffe sicilienne continue sa marche de libération de l’anonymat pour se présenter avec une attention adéquate aux marchés locaux et au-delà.
