Modica – Valoriser en cuisine, par la technique et la créativité, les produits qui bénéficient du label QS – Safe Quality – de la Région Sicile. Ce sera l’objectif de l’événement « Notes gustatives… parmi les étoiles »prévu pour le prochain 7 juinà partir de 20h30, au restaurant Esprit méditerranéensitué au sein du Pietre Nère Resort à Modica.
Le dîner, composé de six plats et d’amuse-bouche qui seront servis au bord de la piscine, sera signé par la prestigieuse association Euro-Toques Italia. Sept chefs viendront de différentes régions d’Italie, dirigés par le président d’Euro-Toques International, le chef Enrico Derflingher, qui partagera avec ses collègues sa philosophie culinaire dans le respect de la tradition gastronomique et avec l’utilisation exclusive de produits de la marque QS – Qualité Sûre Garantie – de la Région Sicile. Il s’agit d’une marque dont se vantent certaines entreprises siciliennes, qui garantit une qualité supérieure des produits agroalimentaires, obtenue par l’adoption et le respect des spécifications de production et certifiée par des organismes de contrôle indépendants.
Les Chefs protagonistes de Note di Gusto
A côté du propriétaire de la maison, le chef Claudio Ruta du restaurant Spirito Mediterraneo, et annonce Enrico Derflingherprésident d’Euro-Toques International, seront les chefs Giovanni Porrettoconseiller du comité national et chef de l’Hôtel Hermitage de Cervinia, Noël de Marie, délégué régional et chef patron de la Villa Boscogrande à Palerme, Cristian Bienvenue chef patron du restaurant « La Filanda » au centre de Macherio, le chef étoilé, originaire de la Valteline, Gianni Tarabini du restaurant Le Preséf de la ferme La Fiorida ainsi que l’étoilé Marco Marraschef exécutif du restaurant Osleta, Cavaion Veronese.
L’association Euro-Toques
Euro-Toques, comme l’a indiqué le président de la Commission européenne, Jacques Delors, est une association créée pour défendre la qualité de l’alimentation dans chaque nation et la valorisation des petits producteurs. Le principe clé est de « garantir une alimentation bonne et saine aux citoyens européens ». L’association, en effet, fondée en 1986 à l’initiative des chefs Paul Bocuse et Pierre Romeyer à la suite de discussions avec des collègues européens, dont Gualtiero Marchesi, s’est toujours engagée à s’attaquer aux problèmes de la restauration. Il existe 20 pays membres européens et ensemble, ils associent plus de 2 500 chefs. Le siège international a toujours été à Bruxelles, où l’Association travaille en étroite collaboration avec le Parlement européen.
Soirée Les Notes du Goût
La scène de la soirée sera le restaurant Spirito Mediterraneo du Pietre Nere Resort à Modica. Pour tout renseignement ou pour réserver votre place, la réservation est obligatoire en appelant le 0932.753051.
