A l’occasion des trois journées européennes de culture du champignon, qui se sont tenues du 23 au 25 mai à Trévise, une délégation du Groupement Européen des Producteurs de Champignons (GEPC) a visité deux champignonnières de l’Op Consorzio Fungi de Trévise. Le groupe, dirigé par le président du Gepc Paul Wilsonpropriétaire de la société irlandaise Monaghan Mushrooms, et par le président en exercice de l’association italienne des producteurs de champignons (Aif) Andrea Prandoétait accompagné pendant la tournée par le président de l’Op de Trévise et le vice-président du Gepc Roméo Fuser. Un moment important, organisé par l’Aif elle-même, qui témoigne une fois de plus du rôle central de l’Op Consorzio Fungi de Trévise, désormais une référence reconnue dans le secteur. Petit à petit, au cours de son premier quart de siècle, il a gagné en crédibilité et en confiance auprès des producteurs et des consommateurs.
«Pour nous, c’était motif de fierté en accueillant cette prestigieuse délégation, une reconnaissance du long chemin parcouru pour être aujourd’hui considéré comme un exemple à suivre également pour le marché européen – déclare Roméo Fuser, président de l’Op Consorzio Fungi de Trévise – Cet événement a également été fondamental en termes de échange de visionsexpériences, professionnalisme : cette logique de réseau, qui a toujours été dans notre nature, depuis que nous avons décidé de unissent leurs forces jusqu’à ce qu’elle devienne une coopérative, c’est pour nous l’une des principales clés du succès et de la croissance du secteur”.
L’histoire du Consortium Op Mushroom de Trévise
L’événement tombe à l’occasion de 25ème anniversaire du Consortium Op Mushroom de Trévise, né par volonté des quatre membres fondateurs qui en 1999 ont décidé d’unir leurs forces, leurs vocations de production et leurs réseaux commerciaux pour faire prospérer le secteur. Au début, le marché cible se limite à celui fruits et légumespuis au fil des années les membres augmentent et, entre 2006 et 2007les champignons de l’Op Trevigiana arrivent dans le gdo. Au fil du temps, le commerce de détail lui-même devient le secteur prédominant. Le 2007 voit également le passage du consortium à la coopérative, avec l’entrée de nouvelles réalités: de quatre entreprises et entreprises agricoles nous arrivons à neuf, jusqu’à atteindre 14 courant, dont deux sont situés dans le Latium (province de Rome et Latina) et le reste dans les provinces de Trévise, Padoue et Belluno. Toujours en 2007, la coopérative a obtenu le reconnaissance par la Communauté européenne en tant qu’organisation de producteurs, renforçant son leadership grâce à de nouveaux financements et des stratégies partagées.
Pour faire face à la baisse de consommation durant la saison estivale, en 2012 le département cuisine est né pour servir l’industrie, qui depuis lors a suivi une tendance à la hausse et continue de se développer. En 2018 autre étape importante qui conduit à une distribution plus rapide, plus ponctuelle et plus large : une usine de transformation est acquise à San Cesareo, près de Rome. Ce nouvelle base d’opérations nous permet de desservir toute l’Italie en quelques heures seulement, en élargissant le réseau de distribution et la présence sur le territoire, fidèle à la promesse d’une fraîcheur absolue des champignons.
En 2021 il est temps pour le nouveau positionnement de la marque: aujourd’hui la coopérative de Trévise se présente comme “le spécialiste italien du champignon”, soulignant son évolution du leader en culture à l’expert à large spectre dans le monde des champignons avec un accent sur la territorialité. La récompense “nous cultivons une passion» ne change pas car l’Op est animé justement par la passion et l’amour inconditionnel pour son travail et le monde des champignons. Ce sont ces valeurs qui ont permis à l’Op de se remettre du deux feux, une en 2006 et une en 2009 : bien que l’usine d’Istrana ait été détruite à deux reprises, les clients n’ont jamais manqué d’un champignon, grâce au dévouement, à la persévérance, au courage et au sacrifice des membres, qui ont pu renaître de leurs cendres.
L’offre
Aujourd’hui, l’Op Consorzio Fungi de Trévise est le premier centre de production de champignons en Italie, avec une production qui est passée de 20 mille quintaux par an en 1999 à 180 mille quintaux actuellementet le chiffre d’affaires est passé de cinq milliards de lires à l’époque à 44 millions d’euros aujourd’hui. Cela est également dû à la capacité d’innover et de se renouveler, en adaptant l’art de la culture des champignons aux temps et aux besoins modernes grâce au développement de nouveaux produits et à l’adoption de technologies et de solutions de dernière génération. Outre les champignons cultivés et les champignons sauvages frais haut de gamme, Op Trevigiana propose une vaste gamme de produits fraisdans eau saléeet en tant que tel, découpé en tranches, en référence unique ou en mix. Il y a deux ans, il a lancé le «zéro résidu“, en ligne avec la demande croissante du marché pour des produits authentiques, avec une chaîne d’approvisionnement courte et contrôlée et de plus en plus “naturels”, démontrant comment même l’offre d’un produit de la terre apparemment simple peut changer et devenir actuelle grâce à l’expertise et à la capacité pour s’adapter aux besoins dynamiques du marché d’une réalité comme l’Op Consorzio Fungi de Trévise.
Depuis 25 ansc’est pourquoi l’Op Consorzio Fungi de Trévise cultive une passion transmise, un monde fait de sacrifice et de “savoir-faire”, pour offrir des champignons italiens contrôlés, authentiques et de qualité, dans le respect du bien-être et de la santé des personnes grâce à un contrôle minutieux. de l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement.
Source : Consortium Op Mushroom de Trévise
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