À Cesena, le monde du vin devient, à part entière, un véhicule et un outil pour soutenir des idées et des projets inclusifs. Le vendredi 14 juin à partir de 19h00, le parc Fornace Marzocchi (La Buca), via Manuzzi 145, accueillera “Cantine all’Aperto”, un parcours de dégustation en plein air visant à valoriser et à promouvoir la tradition gastronomique et œnologique locale tout en promouvant, en même temps temps, une mission sociale. Pendant l’événement, il sera en effet possible de faire une véritable visite guidée de certains des meilleurs vignobles de la Romagne, en accompagnant le voyage d’une excellente cuisine locale. La soirée, qui en cas de mauvais temps sera reportée au 21 juin, sera consacrée à la collecte de fonds pour le projet social “Sommelier Astemio”, un parcours pédagogique qui utilise la culture du vin comme outil d’inclusion pour les enfants ayant des difficultés éducatives. besoins.
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Le prix pour participer est de 20 euros par personne, qui comprend cinq dégustations de vins et deux plats : une excellente occasion de déguster des vins locaux, de déguster de délicieux plats – il y aura des stands de dégustation de caves locales et, dans la mesure du possible, des producteurs eux-mêmes – et contribuer à l’emploi de personnes touchées par divers handicaps.
L’événement est rendu possible grâce à la participation de différents partenaires : Ais Romagna, Rotary Cesena Valle Savio, le Groupe Bbp Social & Food Experience avec les marques Welldone Cils Social Food et Incanto, la Centrale del Latte di Cesena, le Salumificio del Vecchio et Giancarlo Faggioli. Ces entités de la région de Cesena ont uni leurs forces pour créer une initiative qui valorise les produits locaux et l’importance de l’inclusion et de la formation professionnelle dans le secteur de la restauration. L’initiative implique également Initiatives Romagne.
Quel est le projet Sommelier Astemio ?
L’Absolu Sommelier est un programme éducatif dédié aux enfants ayant des besoins éducatifs particuliers. Officiellement né avec le premier cours de formation organisé à Bari en mars 2022, au Grande Albergo delle Nazioni de Bari, il est le résultat de la ténacité du délégué de Bari, Raffaele Massa, et du travail de l’Association italienne des sommeliers des Pouilles. Après des mois et des mois de travail acharné, de comparaisons et de réflexions, Raffaele Massa et ses collaborateurs, soutenus par toute la région, sont parvenus à créer un véritable programme institutionnel et permanent, c’est-à-dire une formation spécifique dispensée par des enseignants de l’Ais, accompagnés de un livre spécifique : « Je le vaux bien… J’apprends à parler du vin ». A travers le texte et les enseignements associés, les étudiants abordent les thématiques fondamentales de l’enseignement AIS (viticulture, œnologie, caractéristiques visuelles et olfactives des vins, techniques de service, critères d’accords mets) développées à travers un langage simple et clair, avec des illustrations, des bandes dessinées et des légendes adaptées à être compris et mémorisé.
Ainsi, dans les mois à venir, les aspirants Sommeliers Teetotallers apprendront à servir le vin, à l’associer aux mets, à le décrire avec le seul usage de la vue et de l’odorat, acquérant ainsi un véritable professionnalisme. À leur tour, les professeurs de l’Ais, qui apportent expertise et engagement, adapteront la terminologie et les classifications à la langue des élèves, dont le véritable désir d’apprendre est plus fort que toute hypothétique difficulté de communication.
Les caves locales qui ont jusqu’à présent rejoint l’initiative également parrainée par l’Union des Communes de la Vallée du Savio sont: Podere Vertaglia, Monte Sasso, Ca di Camilla, Mongiusti, Maria Galassi, Tenuta La Viola, Giovanna Madonia, Celli, De Stefanelli, Villa Trentola, Villa Venti, La Grotta, Tenuta Neri, Podere Palazzo, Leoni, Tenuta Santa Lucia, Nicolucci, Zavalloni, Poggio della Dogana, Ronchi di Castelluccio, Marta Valpiani, Tre Re.
Pour plus d’informations, contacts et réservations : https://www.aisromagna.it/cantine-allaperto/ ; https://ilsommelierastemio.com
