Aux côtés de la nourriture, l’art est le protagoniste absolu : en plus de l’exposition permanente des projets de Pisani, Vettor accueille des expositions temporaires et in situ et des projets artistiques dans chaque espace.
À Bari se trouve l’un des dix restaurants « les plus visionnaires » d’Italie.
Il s’agit de Vettor, la galerie d’art locale dédiée à l’artiste baritain Vettor Pisani et ouverte en 2019 par le collectionneur Michele Spinelli. Il a été couronné par Gambero Rosso, avec Artribune et Feudi di San Gregorio, cave signature de Sorbo Serpico dans la province d’Avellino.
«Identifier et valoriser les propositions les plus visionnaires qui ont su générer un impact positif sur le territoire et sur l’ensemble de la communauté, en redonnant de la valeur à la culture de l’hospitalité pour stimuler le secteur de la restauration à rechercher ce petit plus qui a toujours caractérisé l’hospitalité Made en Italie dans le monde”.
C’est l’objectif de la cérémonie de remise des prix célébrée aujourd’hui, mardi 4 juin, dans le cadre des Gallerie d’Italia de Naples, Musée Intesa Sanpaolo. Vettor a été sélectionné par un comité scientifique réunissant des représentants du monde de la gastronomie, de l’art et de la culture.
Les dix lieux primés couvrent tout le territoire national, du lauréat Luminist, à Naples, au restaurant Torre de la Fondazione Prada à Milan.
Mais les Pouilles ont également fait entendre leur voix, ce qui unit la tradition des Pouilles à la tradition japonaise.
La proposition gastronomique de Vettor, en effet, organisée par Nicola Ricci, est orientée vers la rencontre entre la Méditerranée et Sol Rava. Et, aux côtés de la nourriture, l’art est le protagoniste absolu : en plus de l’exposition permanente des projets de Pisani, Vettor accueille des expositions temporaires et in situ et des projets artistiques dans chaque espace. Depuis le centre de Bari, dans le quartier d’Umberto et à deux pas de la mer, le menu de Vettor vise la contamination entre la cuisine locale et les saveurs asiatiques, y compris des sushis avec des produits des Pouilles, des entrées de terre et de mer, du poisson frais local et des plats végétaliens. Le tout « assaisonné » d’œuvres d’art, pour « faire de la nourriture un art et une nourriture d’art », comme le précise le site Internet du restaurant.
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4 juin 2024
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