La collection de Moules sauvages de Marina di Ravenna cela a commencé sous de bons auspices avec les plongées des plongeurs sous-marins des deux coopératives de pêche locales et la qualité est excellente. Au milieu de la récolte des moules, qui poussent spontanément en pleine mer, au pied des plates-formes de l’Adriatique, survient le Fête des moules à Marina di Ravenna qui ouvre vendredi 28 juin et continue Samedi 29 et dimanche 30 juin à Molo Dalmaziadans le Bassin de la Pêche, dans le but de promouvoir cet excellent produit local et de soutenir les cozzari qui continuent d’exercer avec passion ce dur métier de la mer.
La Fête des Moules à Marina di Ravenna
Il y aura également un aperçu sur 27 juin à Bagno Finisterre avec le dîner inaugural sur la plage et un menu à base de moules. La Cozza Selvaggia de Marina di Ravenna est l’une des plus prisées d’Italie. La chaîne d’approvisionnement de ce produit emblématique de notre mer est importante à des fins économiques, touristiques, gastronomiques et environnementales. Le festival se déroule avec la collaboration des coopératives cozzari qui collectent les moules et des restaurants locaux – des plages de Ravenne à la ville de Ravenne – qui incluent les moules sauvages de Marina di Ravenna dans leurs menus. La grande distribution et diverses poissonneries se joignent également au projet et proposent les moules sauvages de Marina di Ravenna sur leurs étals de poisson.
Le centre de l’événement pendant les trois jours du festival est représenté par la zone du bassin de pêche – fra Molo Dalmazia et l’ancien marché aux poissons – à Marina di Ravenna où auront lieu des réunions et des show cooking et où certains stands proposeront au public des moules sauvages. Les stands seront gérés par : Aurora Osteria & Cultura ; L’Acciuga Osteria; Restaurant de plage du Finisterre ; Savut de camion de nourriture ; Pêcheurs de Marina di Ravenna ; Restaurant du marché couvert de Ravenne.
Le festival accueille également une précieuse initiative de collecte de fonds à des fins caritatives à la mémoire de Loris Barberini, un véritable pêcheur-cozzaro de Marina di Ravenna. Les fonds récoltés par la famille et les amis serviront à acheter un deshiner qui sera placé dans la zone du marché aux poissons.
Le programme complet
jeudi 27 juin. A partir de 19h – Plage du Finisterre – APERÇU. APÉRITIF ET DÎNER D’OUVERTURE SUR LA PLAGE
Apéritif dans les nouveaux locaux « Finisterre Beach- La Gastronomia » et dîner au « Finisterre Beach-Ristorante ». Dans un environnement qui a doublé l’espace, un menu à base de moules est servi au prix de 35 euros tout compris. Apéritif debout : Ceviche de moules ; Moule frite à la mayonnaise aux algues ; Moules gratinées; Brochette de moules ; servi avec un verre de Baldan, Sangiovese vinifié en blanc, méthode classique, de Calonga.
Dîner Servis à table : • Soupe de moules, écume de pomme de terre et fenouil sauvage ; • Pasta Tra lata (La tra la d’Erica Liverani), moule amatriciana ; • Crostino de San Patrignano aux moules bourguignonnes et herbes sauvages ; • Glace Squacquerone di Sbrino, salicorne et confiture de mûres. Servi avec une bouteille d’Azzurro à table, pagadebit Igt Forlì, Calonga. Réservations au numéro 349 2841775
vendredi 28 juin. 18h – Molo Dalmazia – INAUGURATION ET OUVERTURE DE LA FÊTE AU MOLO. 18h30 – Atrium du Marché aux Poissons – PRÉPARATEURS DE MOULES DANS LE LIVRE DE RECETTES.
Présentation du livre « Io Cucino La Selvaggia di Marina di Ravenna », le nouveau livre de 14 recettes imprimé à l’occasion de la 11ème édition de la Fête des Moules avec la collaboration de la Fondation Eni Enrico Mattei (FEEM). Une véritable source de conseils précieux avec des recettes de chefs, pêcheurs et passionnés de fruits de mer. Les personnes présentes reçoivent le livre en cadeau et goûtent des moules.
Samedi 29 juin. 10h00 – Eni Pier – VOYAGE EN MER. Excursion en bateaux, en collaboration avec Eni. Visite guidée avec approche d’une plateforme et démonstration de pêche aux moules avec des pêcheurs sous-marins. Un programme plein d’émotions, au goût de moules, où l’on assiste également au lâcher dans la mer de quelques spécimens de tortues marines, après les soins reçus de Cestha.
18h30 – Atrium du Marché aux Poissons – DU MARCHÉ À LA TABLE LA MER EST IMPLIQUÉE. À quoi ressemble la récolte de moules cette année ? Les protagonistes, les légendaires cozzari, ou les pêcheurs sous-marins des coopératives La Romagnola et Nuovo Conisub de Marina di Ravenna, nous en parlent.
Participants : Giuseppe Prioli, biologiste, président. Consortium des producteurs de moules d’Émilie-Romagne ; Simone D’Acunto, directrice de Cestha ; Patrizia Masetti, responsable du secteur pêche chez AGCI ; Mirco Bagnari, responsable du secteur pêche chez Legacoop Romagna ; Barbara Monti, présidente de Slow Food Ravenna aps. Suivi de la dégustation de moules sauvages de Marina di Ravenna. Vient ensuite la dégustation de moules préparées par la chef Rovena Mehemeti du restaurant Circolo Aurora.
De 18h à 19h – Marché aux Poissons / Cestha – HAPPY HOUR AVEC LES TORTUES MARINES
Dimanche 30 juin. 18h30 – Atrium du Marché aux Poissons – LES SAISONS DE LA MER. Le pêcheur de moules Sauro Alleati, de la Cooperativa La Romagnola, et le pêcheur Roberto Melandri, membre de Slow Food Ravenna aps, parlent de la saisonnalité des moules et des poissons de notre mer et de la meilleure façon d’apprécier leur saveur. S’ensuit une dégustation de moules préparées par le chef Matteo Salbaroli du restaurant L’Acciuga Osteria.
L’événement est promu par l’agence de publicité Tuttifrutti avec le patronage de Slow Food Ravenna aps, le patronage et la contribution de la municipalité de Ravenne, la contribution d’Eni et de la Fondation Eni Enrico Mattei-FEEM, le patronage de la province de Ravenne, de l’Emilia Région Romagne, la Chambre de Commerce de Ferrare Ravenne, le Parc du Delta du Pô, l’Association Méditerranéenne d’Aquaculture AMA et le Consortium des éleveurs de moules d’Émilie-Romagne. Confesercenti, Confcommercio, Legacoop Romagna et AGCI, les coopératives de pêcheurs La Romagnola, Nuovo Conisub, Gruppo Hera, Romagna Acque mais aussi Cestha, Ulisse et la Pro Loco de Marina di Ravenna collaborent à l’événement. Partenaires médias Radio Studio Delta et Ravennanotizie.it.
