Cefalù, parmi les destinations touristiques les plus populaires de Sicile, en plus de la mer magnifique et des monuments inclus dans la route arabo-normande, elle est également riche d’excellence gastronomique. Dans cet article nous vous recommandons six endroits où manger dans la cité normande.
Premiers et seconds plats à base de poisson, mais aussi de plats de viande ou de pizza ; cuisine gastronomique, trattorias ou pizzerias : à Cefalù, le choix gastronomique est vraiment vaste et dans de nombreux cas de qualité. Alors que l’été approche et que les flux touristiques commencent à s’intensifier dans la ville, nous avons sélectionné six propositions gastronomiques à ne pas manquer.
Restaurant Zayt (Via Samotracie)
Zayt c’est un restaurant immergé dans un beau jardin à une courte distance de la mer dans le cadre suggestif Insulae Resort, à seulement 5 minutes du cœur de Cefalù. L’emplacement se distingue par une pergola bioclimatique meublée avec style, une piscine au design attrayant et une végétation luxuriante qui enveloppe chaque espace, offrant une expérience culinaire entourée par l’enchantement de la nature. La proposition culinaire incarne une philosophie de cuisine fraîche et concrète, respectueuse des racines locales. Une proposition sobre, tant dans la sélection des ingrédients que dans les techniques de préparation qui se fondent dans un collage de saveurs et de traditions. Le style est essentiel, mais empreint de contenu et de savoir-faire, où les matières premières sont traitées avec attention et les plats sont conçus pour maximiser le goût des ingrédients. Le restaurant peut compter sur la prestigieuse figure de Nino Ferreriune étoile Michelin au restaurant Limu à Bagheria, qui est chef superviseur du restaurant, tandis que le chef résident est Ignazio Morgante.
Désir Restaurant (Via Nicola Botta, 13)
Restaurant Brama il est situé dans une petite rue du centre historique de la ville et à quelques pas de la mer. Un lieu extrêmement suggestif dans son essentialité et sa simplicité, capable de satisfaire les palais les plus raffinés mais aussi d’offrir une bonne différenciation dans les plats, sans jamais abandonner la tradition sicilienne. Une cuisine gastronomique qui valorise les matières premières utilisées avec une carte peu vaste mais de saison et changeant périodiquement. Un restaurant qui ne dispose pas de beaucoup de places mais qui est bien meublé, essentiel et élégant à la fois où rien n’est laissé au hasard. Une cuisine très raffinée qui satisfait facilement même les palais les moins sophistiqués. La carte des vins est très complète. Un assortiment de plats végétariens est également disponible.
Cour Pépé (Via Nicola Botta, 15)
Cour Pépé c’est un restaurant caché dans une rue étroite du centre historique et encadré par une vitre qui montre une peinture minimaliste de bois, de pierre, d’acier et de verre. La cuisine est ouverte sur les regards et l’intérieur du restaurant est une scène où chacun des protagonistes (propriétaire, maître, chef, cuisiniers) évolue, jouant son rôle à la perfection avec élégance et sobriété. Le chef est Gioacchino Gaglio qui possède déjà un curriculum international très respectable, résultat non seulement d’un amour évident pour la cuisine, mais de la capacité de combiner tout ce que la tradition méditerranéenne a offert au fil du temps, en risquant des combinaisons qui dépassent la créativité et atteignent le génie. La vision du restaurant est née de la volonté de valoriser une cuisine locale authentique qui équilibre les saveurs de la terre et celles de la mer avec des propositions de saison créées par le chef. Le restaurant présent dans le circuit de Guides MichelinDe plus, il dispose d’un potager biologique qui nous permet de transformer des matières premières très fraîches et de qualité qui enrichissent l’offre gastronomique de Cortile Pepe.
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Bastion et Constance (Place Francesco Crispi, 13)
Bastion et Constance c’est un restaurant où l’innovation, la gastronomie et la culture se réunissent dans un seul environnement ; un endroit idéal pour apprécier la richesse des ressources de la terre et où le mode de vie méditerranéen est lié à des choix alimentaires sains. Situé dans le complexe architectural de l’ancienne infirmerie des frères capucins de Gibilmanna construite en 1588 près du bastion de Capo Marchiafava, le restaurant se distingue par la sélection des meilleurs produits de slow food de la région, l’utilisation de céréales anciennes et une dialogue direct entre producteurs et consommateurs. L’entreprise est dirigée par Pasquale Dipollina et la famille Durastanti, propriétaires de la Villa Costanza et de Porto Costanza à Palerme. Le restaurant, situé dans le centre historique de la cité normande, est le juste compromis entre tradition et innovation et permet aux clients de déguster une excellente cuisine tout en profitant d’une vue et d’un panorama à couper le souffle.
Qualia (Via G. Amendola, 16A)
Qualia c’est un restaurant qui sert une cuisine sicilienne typique, comme vous pouvez le lire sur la plaque à l’entrée du restaurant. Après des années d’expérience à l’étranger et notamment dans les pays du Nord de l’Europe, le chef Davide Catalano avec son partenaire, ils décident de rentrer chez eux et d’ouvrir leur propre restaurant avec le soutien constant de petits producteurs biologiques avec lesquels ils établissent au fil du temps une relation de respect et de confiance. Une cuisine atypique en raison de la diversité des types de cuisine donnée par le respect de la matière première et les techniques de cuisson innovantes, comme la cuisson à basse température, qui permettent de rehausser la saveur et de conserver ses propriétés inchangées. Le chef met également l’accent sur les légumes grâce surtout au contact étroit avec les fournisseurs qui lui garantissent des matières premières d’exception. La cuisine de Qualia, présente dans le circuit de Guides Michelin, se caractérise par des plats particuliers et des combinaisons audacieuses, créées en jouant sur les contrastes de température et de saveur. Une carte qui saura satisfaire tous les palais, des plus sophistiqués aux plus traditionnels. Les nombreux plats sans viande ni poisson composent la carte de notre restaurant également idéal pour les clients végétariens ou végétaliens.
Fermenter 2.0 (Via Giacomo Matteotti, 29)
Fermenter 2.0 est une pizzeria appartenant aux frères Mirenda fait partie de la tendance de changement dans l’approche du monde de la pizza, qui s’appuie sur une génération de jeunes pizzaiolo qui ont combiné leur passion avec un parcours sérieux d’étude, de mise à jour et de formation. Cela se produit grâce à la possibilité d’offrir une vaste disponibilité de garnitures haut de gamme, en comptant sur une gamme variée de charcuteries de haute qualité, des produits du jardin 0 km qui permettent des fourrages qui, combinés à l’utilisation de nouvelles pâtes et de processus innovants de levée et maturation, font de la pizza Fermento 2.0 un produit gourmand à haute valeur ajoutée. Dans le restaurant du centre historique de Cefalù, il est possible de vivre une expérience gastronomique où la magie de la suggestion du village médiéval se combine avec la recherche de l’innovation, le rendant unique et inimitable dans un contexte d’art, de culture et de gastronomie qui viennent ensemble, libérant une sensation agréable et une suggestion de sérénité intime.
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