Elisa Mignani, cuisinière paysanne de Coldiretti Cremona, aujourd’hui matin, vendredi 7 juin 2024, protagoniste du Domaine UnoMattina avec un focus dédié à la mozzarella.
Elisa Mignani au domaine UnoMattina
Là mozzarella italienneproduit parfait pour les plats d’été, protagoniste de UnoMattina Étéavec des recettes de Élisa Mignani, cuisinier paysan de Coldiretti Cremona.
La célèbre émission de Raï 1 a accueilli ce matin Elisa Mignani, propriétaire de la ferme, à nouveau «Le Campagnono» De Pessina Crémone et président de Terranostra Crémone, l’association pour l’agrotourisme, l’environnement et le territoire née de Coldiretti. Les conducteurs Alexandre Greco Et Greta Mauroavec l’aide de l’expert Coldiretti, ils ont consacré un focus à la mozzarella, du lait de vache au lait de bufflonne, en se concentrant sur la qualité, les propriétés et les perspectives de cet aliment bon et léger.
Vêtue de l’uniforme blanc des chefs paysans de Campagna Amica et Terranostra, prête à son poste avec les ingrédients et les outils de travail, Elisa a parlé avec Greta Mauro, présenter et créer des recettes simples et délicieuses, parfait pour la table d’été. De la mozzarella farcie aux tomates cerises aux salades aux morceaux, des sauces mozzarella à la pizzaiola (« Un de mes plats préférés depuis que je suis enfant » dit Elisa), la jeune paysanne cuisinière, née en 1997, s’est présentée avec assurance et aisance. Au fil des années, c’est devenu un présence “à domicile” dans les studios Rai de la capitaleavec une participation fréquente à des programmes tels que Un matin Et Vos faits.
Le point de départ est toujours l’attention aux produits agricoles, avec l’invitation à choisir des produits italiens aux origines certaines et garanties.
« C’est toujours une expérience merveilleuse, pleine d’émotions – souligne-t-il Élisa Mignani –. Je remercie Coldiretti pour cette belle opportunité. Travailler dans une ferme aux côtés de toute ma famille m’amène à redécouvrir et valoriser les produits de notre agriculture, les recettes liées au territoire et aux saisons, sur la table. Je suis fier d’être un cuisinier paysan de Coldiretti-Campagna Amica et j’en profite pour inviter tous les spectateurs à visiter et découvrir les entreprises agrotouristiques crémonaises et italiennes”.
« Félicitations à Elisa Mignani pour avoir porté à la télévision les saveurs et les recettes made in Italy. C’est une occasion de plus, précisément aujourd’hui où est célébrée la “Journée de la sécurité alimentaire”, pour souligner l’importance de toujours connaître l’origine des aliments et de choisir des produits italiens, garantis par ceux qui les produisent – souligne Coldiretti Cremona -. LE cuisiniers paysans, que l’on voit à l’œuvre dans les agritourismes, mais aussi sur les marchés Campagne amicale avec la street-food paysanne, ils incarnent toute la créativité et la polyvalence de nos agriculteurs, qui savent valoriser leurs produits même en cuisine. Une valeur ajoutée au plat, donnée par le fait que les agriculteurs produisent eux-mêmes ce qui est ensuite cuit et servi à table”.
« L’invitation que nous adressons à tous les habitants de Crémone est de profiter de l’occasion, surtout maintenant que l’été est à nos portes – conclut Coldiretti Cremona – pour s’offrir une visite, et bien sûr un déjeuner ou un dîner, dans nos fermes : également dans le Dans la région de Crémone, il y a de nombreuses propositions à découvrir”.
