Zerocalcare est prêt à ouvrir une taverne à RomeAu coeur de Garbatelle: il s’appellera «Osteria Sauli” et il sera l’un des partenaires avec l’aubergiste Antonello Magliariau cuisinier Stéfania Pinto Et Francesco Cianciarelli, ami de longue date du dessinateur et du chef. Magliari l’a annoncé à Gambero Rosso et a expliqué : « Nous avons immédiatement accepté et partagé l’idée de Michele (Zerocalcare) : ouvrir une vraie taverne romaine dans l’un des quartiers les plus authentiques de Rome mais aussi créer les conditions pour être utile d’un point de vue social».
Collaboration avec la Maison des Femmes Lucha y Siesta
D’où l’idée de collaborer avec le Maison des Femmes Lucha y Siestaun structure dédiée à l’accueil des femmes victimes de violences qui y trouvent refuge et soutien juridique et psychologique. La taverne sera exactement un débouché professionnel pour les femmes qui vivent dans l’établissement, pour les aider à repartir du travail.
Ce que vous mangerez à la taverne Zerocalcare
Il ne sera évidemment pas aux fourneaux Zéro calcaireque par le passé il a admis qu’il n’était pas un expert en la matière. L’offre de la taverne s’articulera autour du Cuisine romaineavec des plats des Abruzzes, compte tenu des origines de Magliari, et Cuisine des Pouilles. Le protagoniste absolu sera le vin en vrac : «Bien sûr, nous aurons sans aucun doute une carte des vins – dit Magliari – mais nous allons pousser fort en quarts de finale ce qui est typique de la taverne.
Petite déception pour ceux qui imaginaient retrouver Zerocalcare se promenant parmi les tables : le dessinateur ne sera qu’un membre financier, ainsi que la créatrice de la collaboration avec la Maison des Femmes Lucha y Siesta. Pour l’instant, ils sont attendus 25 places dans la salle à manger ouverte pour le dîner, tandis que le déjeuner uniquement le week-end. Le départ sera marqué par l’apéritif à 18h, strictement romain, avec spritz et gazzosa pour accompagner les charcuteries.
