Corigliano-Rossano – Des arbres de la ferme de l’Institut Technique Agricole (ITA) au laboratoire de chimie de l’Institut Technique Industriel (ITI) pour créer des liqueurs distinctives et très parfumées : limoncello et agrumes. La boussole et la méthode privilégiée d’enseignement expérientiel à l’Institut d’enseignement supérieur Majorana (IIS) restent celle de la chaîne d’approvisionnement courte, de la valorisation des matières premières zéro kilomètre et de la rencontre positive entre innovation et tradition. Avec une ambition : former les gens et proposer leurs horizons professionnels et entrepreneuriaux.
Il s’agit d’une nouvelle expérience – se déclare satisfait directeur Saverio Madera – qui représente une fois de plus un point de contrat entre les deux branches du centre scolaire et qui contribue à enrichir la richesse des connaissances de ceux qui sont étudiants aujourd’hui et qui entreront demain dans le monde de la production et de la transformation.
Coordonné par la professeure de chimie Giovanna Elvi Trombino et l’ITP (Professeur Technique Pratique) Leonora Labanca, le projet a impliqué la deuxième classe A de la branche mécanique. De la récolte des fruits les pieds dans terre jusqu’à la distillation des infusions entre alambics, fourneaux et distributeurs dans les laboratoires de chimie. Dans la fabrication de ces liqueurs ont été d’excellentes matières premières locales et essences naturelles sont utilisées et les arômes synthétiques sont catégoriquement exclus. Les étudiants ont été accompagnés lors d’une visite de l’usine de liqueurs Perla di Calabria pour observer de près les phases de production des spiritueux apprises en laboratoire.
Le projet visait à améliorer les activités de laboratoire et le travail de groupe de manière collaborative et coopérative. Les étudiants engagés dans la recherche de recettes traditionnelles, en prenant soin de chaque phase du processus de production, y compris celle de l’emballage et de l’étude graphique de l’emballage, et a redécouvert les anciennes pratiques de production de liqueurs, également connues sous le nom de rosoli, préparées avec de l’alcool, du sucre, de l’eau et des essences. Le produit fini se distinguait par sa propre marque, identifiant l’école.
Cette nouvelle expérimentation avec les spiritueux ajoute au série d’ateliers mettant en vedette les étudiants et leurs enseignants s’occupant de la création de produits cosmétiques, notamment de baumes et de crèmes pour les lèvres à base d’huile d’olive extra vierge et de cire d’abeille.
