Quatorze insignes notable et même un local qui les conquiert Trois baguettes: la plus haute reconnaissance pour le Crevettes rouges. Là Guide des sushis 2025 couronne la Toscane parmi les réalités phares des amateurs de cuisine japonaise. L’art de conquérir les palais avec le « su » (vinaigre) et le « meshi » (riz) a atteint de très hauts sommets.
Dans la rose de 223 adresses où déguster la cuisine japonaise Il y a 32 excellences reconnu avec les Trois Baguettes : l’une est la Moi Omakase de Francesco Preite à Prato. La Toscane remporte également l’un des prix spéciaux pour Maîtres du sushi et peut se vanter de trois dieux meilleurs plats à emporter en Italie.
Dans le guide, nous trouvons bars à sushi, restaurants fusion, gastronomie, tavernes, plats à emporter et livraison photographier un nouveau scénario maintenant de plus en plus répandu aussi en Toscane. Les saveurs authentiques et les propositions traditionnelles vont de pair avec les contaminations les plus modernes.
Moi Omakase de Francesco Preite à Prato
Les 3 baguettes de Moi Omakase
En Toscane, la star de Moi Omakase de Prato avec son Trois baguettes et le prix spécial Les maîtres du sushi. Un lieu, à deux pas du Château de l’Empereur, où l’on respire véritablement l’atmosphère du Japon et où le rituel des sushis se célèbre autour d’un comptoir où, chaque soir, dix invités ils s’assoient pour regarder les préparatifs de Francesco Préite.
Une liturgie qui compte de plus en plus de partisans. Grâce au chemin surprise de 18 cours pour répondre aux attentes de l’offre, l’omakase. Un menu où ils se démarquent Pétoncles d’Hokkaido au nigiri de vivaneau, de langoustines ou de thon rouge de l’île d’Elbe, à manger montre à la main.
Le restaurant Koko à Florence
Les autres restaurants de sushi en Toscane
Mais en Toscane, vous n’avez que l’embarras du choix : du restaurant Momoyama à San Frediano qui représente un véritable pionnier de la fusion Satori dans la zone de Campo di Marte pour un dialogue entre l’Est et l’Ouest. Kokodepuis plus de 15 ans une certitude pour ceux qui recherchent une cuisine orientale dans un cadre raffiné.
Parmi les rues du centre historique Ouais de Toshi par Toshifumi Mitsubiki garantit la qualité à des prix très abordables. Le cœur, toujours à Oltrarno, est une taverne japonaise aux accents florentins. Parmi les ouvertures les plus récentes et les plus intéressantes se trouve le japonais Bentorol’enseigne de Sachiko et Roberto Sapia dans une rue latérale de via Gioberti et pendant Hôseki il est parfait aussi bien pour les déjeuners d’affaires que pour les soirées de jeunes.
Suski et saké du restaurant japonais Il Cuore à Florence
Mais la cuisine japonaise gagne également en popularité en province et la présence d’autres restaurants toscans dans le Gambero Rosso Sushi Guide n’est pas surprenante. Safrandans le centre historique d’Arezzo, se concentre sur une proposition balnéaire tout en Treize Sushi Lab à Empoli, on mise sur la cuisine fusion et le design contemporain pour une combinaison gagnante.
Le charme du Japon se ressent depuis Nida, hors les murs de Lucques, avec un menu traditionnel. Parmi les découvertes les plus agréables, citons Club Kyubi de Carrare et du Ateliers marins de Pistoia. À Sienne, le Bar à sushi s’appuie sur une proposition basée sur la saisonnalité.
Ils sont aussi surprenants par leur niveau trois à emporter et livraisonparmi les meilleurs d’Italie : Maison des sushis d’Arezzo; Mange le de Florence et Yatai fou de Livourne.
