Il vient tout juste de sortir de presse Guide Gambero Rosso Sushi 2025, un hommage à la culture culinaire japonaise, entre techniques traditionnelles et expériences plus créatives, qui à partir de 2021 raconte une nourriture de plus en plus appréciée des Italiens. Et par les Piémontais.
Parmi les 223 adresses signalées en Italie dans la région figurent 14 les signes signalés, dont trois Trois baguettes, la note maximale attribuée. Nous sommes loin de l’inaccessible Lombardie, 32 Tre Bacchette, avec Milan où le sushi est pratiquement un produit primaire, mais immédiatement après le Latium, la Campanie et les Pouilles, chacune avec quatre marques au sommet.
Les trois maîtres du sushi piémontais
Voici donc l’un des grands restaurants de sushi du Piémont, dans le centre médiéval de Avigliana, Le Petit Restaurant Japonaisle restaurant japonais de Naomi Sonoda Et Simone Obertol’endroit idéal pour vivre une véritable expérience de la tradition japonaise, divisée en plats chauds et froids.
À Turin récompensé Kensho De Max Chiesa, connaisseur passionné des cultures orientales. Son dernier tournant est un retour à la tradition japonaise, mettant de côté les tendances fusion qui caractérisent de plus en plus ce secteur de la restauration.
Wasabienfin, la marque historique, parmi les premières à amener la culture japonaise à Turin, se présente renouvelée sous la houlette de Masanori Tezuka, ancien animateur d’un club de culture japonaise sur la Colline, et son équipe. Une cuisine japonaise traditionnelle, privilégiant la saisonnalité des produits et la qualité des matières premières.
Autres restaurants de sushis à essayer
Les autres lieux ? Les voici.
À Turin ça vaut aussi la peine d’essayer Arcadieclassique de la galerie Subalpina, Homu sur Corso Turati au bord de la Crocetta, la bien-aimée Japonais en cours Dante et le Koi Restaurant Fusion Japonaise à quelques pas de la Piazza San Carlo. Oinosenfin, via della Rocca e Shizen dans viale Thovez, dans les contreforts de Turin.
À Asti signalé Wei Sushi, juste à l’extérieur du centre-ville. À Soutien-gorge il y a Tako Soutien-gorge, Corso Garibaldi. À Coin nommé Restaurant Torii Washoku non loin du centre historique. Hizumo c’est à Fossano dans via San Giovanni Bosco avec un espace extérieur agréable pour les mois d’été. C’est à Varallo il y a Mambo Tony Sushi dans la rue Scarognini.
