Est-ce qu’il manque des serveurs ? Les robots s’en occupent.
L’une des tendances les plus innovantes qui caractérisent le monde de la restauration est également arrivée à Plaisance.
Ainsi, à la pizzeria Spaccanapoli de Viale Dante, ceux qui arrivent voient d’abord le panneau « personnel recherché » dans la vitrine, puis une fois à l’intérieur ils rencontrent Bob.
C’est le nom que le propriétaire Francesco Carminio et le personnel ont donné au robot qui les aide au service à table. « J’avais entendu parler de ces machines achetées dans certains endroits de Naples – commente l’entrepreneur – et j’ai été mieux informé, car malheureusement nous aussi, nous avons du mal à trouver du personnel. Nous avons donc identifié le modèle qui pourrait nous convenir et Bob est arrivé.”
Quatre roues, trois plateaux et un écran qui fait office de « cerveau » : le robot arrive près du comptoir sur lequel sont disposées les pizzas fraîchement cuites, est éventuellement chargé également d’autres plats et boissons et repart.
« Dès son arrivée, il a cartographié tout le lieu – explique Carminio – en mémorisant les obstacles et en traçant l’itinéraire jusqu’aux différentes tables. Nous lui donnons l’indication et il se met en route, réussissant à contourner les obstacles inattendus. Le client récupère dans les plateaux, appuie sur un bouton et nous le renvoie.” Mais jamais auparavant, Bob n’a souhaité bon appétit ou même scandé « joyeux anniversaire » lors de célébrations spéciales.
Seule concession : si vous vous placez devant et ne le laissez pas passer, il vous invite à vous déplacer en strict napolitain.
« Les clients – conclut le propriétaire – sont évidemment intrigués au début, puis ils sont émerveillés par le professionnalisme de Bob. Evidemment une relation plus directe s’établit avec de vrais serveurs, mais pour nous c’était un choix presque inévitable compte tenu du manque de personnel. Malheureusement, plus personne ne veut faire certains métiers, qui impliquent des sacrifices, mais qui peuvent donner beaucoup de satisfaction.”
Dernières données : les modèles comme celui utilisé à Spaccanapoli ont des prix qui avoisinent les 18 000 euros.
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