14.06.2024 – 15h39 – Il s’agit également de République du brunch d’Udinele premier lieu entièrement Fabriqué en Italiedédié au plus anglo-saxon des traditions culinaires : Le Brunch. L’inauguration de République du brunchqui pour l’occasion sera offert à tous les invités dégustations gratuites (sur réservation) de leurs spécialités, aura lieu le samedi 15 juin a partir de 10h30 dans le carré Matteotti11/Aen plein cœur d’Udine.
Fondé par Marco Pani, en partenariat avec Matthieu Hu, Brunch Republic représente une nouvelle façon d’appréhender le petit-déjeuner qui, comme son nom l’indique, s’inspire de celle anglo-saxonne, mais aussi une nouvelle façon de prendre une pause déjeuner ou un dîner entre amis.
L’idée d’importer le petit-déjeuner en Italie, pays du « croissant et du cappuccino » fabriqué au Royaume-Uni c’est de Marco qui, fraîchement sorti d’un séjour à Londres, Dans le 2016 ouvre le premier local à Venise, à quelques pas de la Piazza Ferretto. De là, compte tenu du succès rencontré par Brunch Republic, un projet de création d’une véritable marque et d’un… chaîne De des locaux direct et dans franchise.
Le deuxième point de vente est ouvert dans le quartier universitaire de Trévise, quelques mois avant le début de la pandémie. Malgré les difficultés causées par les différents confinement et les limites qui en résultent, l’idée de Marco Pani s’avère réussie et se développe en 2023 lorsque le premier vaisseau amiral stocker un Padoue avec 140 places à s’asseoir, un nouvel endroit dans Vicence c’est le premier franchise à Florence qui a été suivie en mars dernier par Riccione, en mai celui de Modène et aujourd’hui, avec l’ouverture à Udine, la marque atteint 8 sites.
Ce qui attire la clientèle, outre l’ambiance jeune et détendue, c’est le variété du les propositions approprié pas seulement pour le brunch, mais pour chaque moment du journée: allez Crêpe aux avocats griller aux plats à base d’œufs typiques de la tradition anglo-saxonne comme ceux alla Benoît ou ceux avec le lard.
« Notre point fort – continue Pani – est d’avoir identifié un segment de marché au sein du secteur de la restauration dans lequel il y a de la place pour de nouvelles propositions qui se positionnent comme une alternative aux formats classiques comme les pizzerias, les restaurants traditionnels, emporter et cuisine ethnique. Les locaux de Brunch Republic ils ouvrent à 8 de la matin Et ils ferment à tard dans la nuit et ils ont des propositions parfaites pour n’importe quel moment de repas, couvrant les besoins des végétaliens et végétariens.
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