par Dan Nar.
Birralfina (Orvieto), Birrificio Flea (Gualdo Tadino), Centolitri (Baschi), Birra Perugia (Torgiano), Mastri Birrai Umbri (Gualdo Cattaneo). Ce sont les 5 magnifiques brasseries artisanales ombriennes récompensées pour la onzième édition du Prix Cerevisia. La confirmation du Prix, qui a récompensé au total 27 brasseries, va de pair avec l’affirmation du secteur de production de bière artisanale qui, il y a quelques années, ne comptait que quelques dizaines de microbrasseries et en compte aujourd’hui près d’un millier. La présence des jeunes est notable. 140 labels de toute l’Italie seront en compétition. Après l’Ombrie, région la plus récompensée, la Campanie arrive en deuxième position (4), suivie du Latium et de la Vénétie (3). Le Piémont et l’Émilie-Romagne suivent avec 2 et le Trentin-Haut-Adige, les Marches, la Basilique, le Frioul-Vénétie Julienne, les Pouilles, la Calabre, la Lombardie et le Frioul-Vénétie Julienne avec 1.
Le maire Michele Toniaccini a pris la parole lors de la cérémonie de proclamation des brasseries gagnantes de “Cerevisia 2024”, dans la salle du conseil municipal de Deruta ; Giorgio Mencaroni, président de la Chambre de Commerce de l’Ombrie et président de BaNaB, Banque Nationale de Dégustation de Bière ; Paolo Fantozzi, vice-président de BaNaB ; Ombretta Marconi, directrice du CERB, Centre de recherche pour l’excellence de la bière de l’Université de Pérouse ; Dr Angela Terenzi pour la Région Ombrie. Le Président Mencaroni a également apporté les salutations d’Alfredo Pratolongo et Andrea Bagnolini, respectivement président et directeur d’Assobirra, malheureusement incapables de participer.
Le « Prix Cerevisia », un concours d’importance nationale absolue, a été créé par la BaNAB – Banque Nationale de Dégustation de Bière – un comité créé le 30 avril 2013 par la volonté de la Chambre de Commerce de Pérouse, aujourd’hui Chambre de Commerce de l’Ombrie, de la Région Ombrie, du CERB, Centre de Recherche pour l’Excellence de la Bière de l’Université de Pérouse, de la Commune de Deruta et d’AssoBirra, Association des Brasseurs et Malteurs. Le Prix bénéficie du patronage du Ministère de l’Agriculture, de la Souveraineté alimentaire et des Forêts et de l’Aitbm, l’association italienne des techniciens du brassage et du maltage qui, cette année encore, a mis ses experts à disposition pour participer comme panélistes aux dégustations des bières du concours. .
Sans aucun doute, les brasseries artisanales, qui produisent des bières de qualité selon des méthodes de transformation artisanales, représentent l’excellence dans le monde brassicole national. Le Prix Cerevisia a été créé il y a onze ans précisément pour soutenir ce phénomène, en particulier les jeunes, pour le soutenir dans sa croissance, pour le soutenir dans des parcours de production inspirés par la qualité, dans lesquels la tradition brassicole italienne se confond avec l’innovation.
Cette année, 140 bières de différentes régions italiennes ont été admises à la phase finale du Prix et ont concouru pour différents types de prix : de Prix d’excellence (pour la bière qui a obtenu la note la plus élevée parmi toutes) ai prix pour les premiers classés par zones géographiques (Nord, Centre, Sud et Îles), allez récompenses basées sur les stylesau prix spécial pour le design le plus attrayant. Pour l’instant, seuls les noms des brasseries gagnantes ont été révélés, qui n’ont délibérément pas été associés aux récompenses individuelles, maintenant ainsi le suspense en attendant la cérémonie officielle de remise des prix, qui aura lieu à Pérouse le jeudi 20 juin à 11 heures, au Centre de Congrès de Commerce de la Chambre de l’Ombrie.
Le Prix Cerevisia se distingue des autres initiatives du secteur par sa valeur scientifique, qui garantit le processus d’évaluation de la sélection (évaluation des produits des bières réalisée au CERB et délivrance des certificats d’analyse aux entreprises), la compétence du Jury National de dégustation, ainsi que, surtout, pour son caractère institutionnel qui garantit la transparence et la linéarité des procédures. Pour sauvegarder le prestige des entreprises, les noms des participants ne sont pas rendus publics mais uniquement ceux des entreprises gagnantes.
Après l’inévitable baisse enregistrée au cours de la période de deux ans 2020-2021, des signes de reprise pour le secteur sont arrivés en 2022, avec une nette augmentation des microbrasseries et des brasseries avec des données qui au niveau national se rapprochaient d’un millier d’entreprises, en nette amélioration. les chiffres précédents covid (il y a dix ans, en 2014, il y avait 585 microbrasseries). Sans aucun doute, ces nouvelles entreprises, qui produisent d’excellentes bières selon des méthodes de transformation artisanales, représentent l’excellence dans le monde brassicole national.
En 2024, 25 brasseries étaient inscrites au Registre du Commerce de la Chambre de Commerce de l’Ombrie, dont 14 avec des activités principales spécifiques (secondaire : Entreprise de bière – absence d’installation de production -, entreprises agricoles, caves et assimilées). La Région Ombrie, avec une loi d’octobre 2023, a alors prévu une série de mesures pour la valorisation de la bière artisanale, dans le programme d’initiatives desquelles la Chambre de Commerce de l’Ombrie est également incluse, poursuivant ainsi son activité désormais consolidée et innée d’entreprendre des activités promotionnelles. des parcours qui embrassent les produits les plus significatifs du territoire.
La présence du phénomène jeunesse est notable : le Prix Cerevisia a été créé principalement pour soutenir ce phénomène, le soutenir dans sa croissance, le soutenir dans des parcours de production inspirés par la qualité, sur lesquels se fonde la tradition brassicole italienne, avec l’innovation. La bière est donc un atout pour le tissu économique italien et pour l’industrie agroalimentaire et doit donc être soutenue et valorisée pour qu’elle puisse se développer.
