Pas seulement des textiles pour Prato qui atteint une fois de plus le sommet de l’excellence grâce aux sushis de Francesco Preite, originaire de Prato passionné de cuisine et de poisson cru. La liste dressée par le prestigieux magazine Gambero Rosso ne laisse aucun doute. Dans la nouvelle édition du Sushi Guide 2025, présentée à Rome à la veille du « Sushi Day », cet univers gastronomique varié est illustré entre bars à sushis, établissements fusion, gastronomie, tavernes, plats à emporter et livraison. Le guide sélectionne 223 adresses qui ont investi dans la qualité et l’innovation, incluant des saveurs authentiques, mais aussi des influences plus modernes, pour une alimentation de plus en plus populaire et qui continue d’attirer de nouveaux consommateurs. “Dans ce volume, il y a de nombreuses histoires d’amour pour la culture japonaise, des histoires de Japonais qui ont voulu transmettre à notre pays le grand patrimoine gastronomique dont ils sont témoins et des histoires d’Italiens, frappés par le charme de la cuisine du Pays de le Soleil Levant. Notre sélection vise à mettre en valeur des expériences d’excellence autour du sushi”, explique Pina Sozio, éditrice du Guide qui décerne également 13 prix spéciaux.
Il existe 32 « Trois baguettes », des établissements qui offrent les meilleures options de sushi dans tout le pays et, en ce qui concerne la Toscane, le seul restaurant à avoir remporté la reconnaissance la plus importante est le Moi Omakase, viale Piave, ouvert dans un restaurant d’excellence juste en face. du Château de l’Empereur. Seulement 10 places autour du comptoir de Moi Omakase qui offre plus qu’un dîner, une véritable expérience gustative et technique à vivre en compagnie de quelques autres convives sélectionnés.
