Le sushi en Vénétie a atteint des niveaux d’excellence grâce à des restaurants qui combinent des ingrédients frais, des techniques culinaires sophistiquées et une touche de créativité. À Trévise, Restaurant Yu et Halu ils représentent l’art du sushi dans toute sa beauté raffinée et pour cette raison ils ont reçu la prestigieuse reconnaissance de Gambero Rosso qui les a inclus dans le Meilleur guide des sushis 2025 avec trois baguettes.
Le sushi, combinaison parfaite des mots japonais « su » (vinaigre) et « meshi » (riz), représente un art culinaire ancien qui a conquis les palais du monde entier.
Meilleurs restaurants de sushi à Trévise et ses environs
Yu Restaurant, Trévise
Situé au cœur de Trévise, le restaurant Yu est une icône du sushi de haute qualité. A table, dans des plats bien présentés, on retrouve une gamme de plats crus (dont les huîtres), du ceviche, du carpaccio (essayez le saumon fumant), des sushis (comme l’uramaki au homard et chair de crabe ou celui au thon, avocat). , mayonnaise au plancton et nigiri à la pistache de Bronte, à la seiche ou au gunkan de mer au thon, sriracha et mayonnaise japonaise). Ce restaurant propose une variété de plats allant des nigiri et sashimis classiques aux créations fusion innovantes combinant des ingrédients japonais traditionnels et des saveurs modernes.
Halu, Villorba
Halu est un autre joyau pour les amateurs de sushi. La cuisine du chef chinois Shaoyi Hu est le protagoniste de ce lieu soigné à l’atmosphère raffinée et accueillante. Fils d’art, le jeune Shaoyi ne manque pas d’inspiration dans ses plats. Le menu s’étend de la tempura de fleur de courgette au fromage frais enveloppé dans un carpaccio de sériole, sauce orange et ponzu ; dim sum au Wagyu, safran et truffe noire ; d’excellents fruits de mer crus (des langoustines irlandaises de porc-épic sauce aux fruits de la passion aux huîtres krystales, jusqu’à un sashimi de thon ou de saumon plus logique). Donc carpaccio, nigiri (à l’anguille ou au calamar caramélisés), nigiri spécial (comme celui à la sériole et à la truffe noire) et uramaki (le foie gras est accompagné de tempura de crevettes, carpaccio de saumon, cubes de foie gras et miel).
L’excellence du sushi en Vénétie
Le Trois baguettes il y en a 32 en Italie et 11 en Vénétie. Voici une liste des restaurants de sushi en Vénétie, répartis par province, comme indiqué dans le Guide des sushis 2025 par Gambero Rosso :
- Province de Trévise : Yu Restaurant Trévise, Halu Villorba
- Province de Padoue : Jadore Sushi Restaurant, Cittadella, Sushi Su, Padoue
- Province de Venise : Aki Restaurant Mestre, Hana-Kaze Sushi Lounge Mestre, Itaria Mestre, Basara Venise, Mirai Venise
- Province de Vérone : Sushi Tao, Vérone
- Province de Vicence : Ginzo, Vicence
Entre bars à sushis, établissements fusion, gastronomie, tavernes, plats à emporter et livraison, le Guide Gambero interprète le panorama d’aujourd’hui avec une sélection rigoureuse des meilleurs endroits pour déguster des sushis, mettant en avant 223 adresses du Bel Paese qui ont investi dans la qualité et l’innovation. .
