(Sixième Pouvoir) – Parme, 17 juin 2024. Le concours national « Belcolade Award » part de Parme, de la Food Valley. qui vise à valoriser les meilleurs jeunes talents dans le domaine de la chocolaterie. Ceci est proposé par Puratos Italia, une société qui fait partie du groupe Puratos, une multinationale basée à Bruxelles, en Belgique, qui propose une gamme complète d’ingrédients, de solutions et de services innovants pour l’industrie de la boulangerie, de la pâtisserie et du chocolat.
L’accent est bien sûr mis sur nourriture des dieux: les concurrents qui relèveront le défi devront créer un gâteau moderne à base de chocolat pour participer aux sélections préliminaires. Avant le 20 septembre, la recette détaillée du dessert proposé, avec les photos associées, devra être téléchargée sur le site www.belcoladeaward.it, ce qui permettra au jury, qui comprendra des maîtres chocolatiers de renommée nationale, d’exprimer un premier jugement et de sélectionner seize demi -finalistes.
Ces derniers, les 15 et 16 octobre, se retrouveront à Parme, au Puratos Innovation Center, pour présenter leurs créations aux juges qui seront invités à évaluer quatre paramètres principaux : le goût, l’esthétique, la structure, la technique.
Les huit meilleurs passeront l’épreuve et seront admis à la finale qui aura lieu le 22 janvier 2025 à Rimini dans le cadre du SIGEP, le salon international du secteur Foodservice.
« Pour nous, c’est une opportunité extraordinaire de croissance mutuelle. L’expérience centenaire du Groupe Puratos dans la production de chocolat, commercialisé sous la marque Belcolade, est mise à la disposition de jeunes pâtissiers et chocolatiers dont les compétences et la créativité ne cessent de croître et cela nous permet également de comprendre, sur le terrain, comment pour créer des synergies vertueuses. Et en parlant de collaborations prestigieuses, je voudrais ajouter que cette année le concours a été organisé avec l’aide de l’AMPI, l’Académie des Maîtres Pâtissiers Italiens », il a souligné Valentina Bianchiresponsable marketing de Puratos Italia à l’occasion du lancement du concours Belcolade Award.
Enfin, il convient de souligner l’originalité absolue du premier prix qui reviendra au meilleur des concurrents : un voyage dans l’un des pays d’origine du cacao utilisé dans les chocolats Belcolade. Une occasion unique d’apprendre, dès la culture, les différentes étapes de transformation du cacao et de constater par vous-même les résultats positifs obtenus grâce au programme Cacao Trace créé dans le but de garantir la production à long terme de cacao durable grâce à une collaboration constante avec la plantation. Les agriculteurs.
Tous les détails sur le concours sont disponibles sur le site www.belcoladeaward.it
Légendes des photos de Valentina Bianchi Responsable Marketing de Puratos Italia, d’un gâteau Belcolade, du siège de Puratos Italia à Parme.
