Journée internationale du sushi, le 18 juin, on fait la fête à Rome avec les rools du chef Yuri Zhou, japonais à l’accent romain, qui propose en dégustation ce jour-là le nouveau style crunchy maki, plat emblématique de sa cuisine Sushi and Noodles.
La cuisine aux yeux d’amande est en plein essor, mais il existe aussi une grande culture et un grand intérêt pour ce type de nourriture qui fascine les jeunes et fait un clin d’œil à la pizza grâce aux chiffres enregistrés chaque jour par les services Delivero. Il y a même ceux qui savent distinguer la région d’origine de certains plats. Les adolescents en sont fascinés et certains d’entre eux tentent même de reproduire chez eux ces rouleaux sophistiqués, colorés et compacts, mais avec de mauvais résultats en termes de forme et de composition.
Les plats du Sushi Day sont une expression de tradition et de créativité, et aussi d’habileté manuelle pour les formes géométriques tridimensionnelles que présentent les morceaux sur l’assiette. Un équilibre parfait entre beauté et combinaison de saveurs, douceur, saveur et aigre-doux en une seule bouchée. Le chef Yuri Zhou, expert en cuisine japonaise, chinoise et fusion, explique que « le but est de proposer une cuisine de qualité avec des propositions jamais banales et sans forcément dépenser une fortune. A l’occasion de la Journée Internationale du Sushi, j’ai souhaité proposer un plat qui est un best-seller très demandé parmi nos propositions : le nouveau style crunchy maki”.
Le maki croustillant nouveau style il s’agit d’un rouleau à base de tartare de saumon (provenant de fournisseurs sélectionnés en Norvège et certifié dans un grand respect de l’environnement) au philadelphia et à l’avocat enveloppé dans une très fine feuille de pâte kataifi, chaque rouleau est garni de sauce teriyaki et de mayonnaise épicée. Élégant et beau à regarder mais aussi de qualité.
