Christian Trione dans sa boulangerie à Saint-Christophe
BONNE CUISINE
Gambero Rosso : Le Coin di Saint-Christophe récompensé par les « Trois Pains ». Comme c’est le cas, par exemple, pour les vins (Trois verres), les restaurants (Trois fourchettes) et les bars (Trois tasses), les boulangers ont également leur espace et leur reconnaissance grâce au Guide Gambero Rosso.
La sixième édition du Guide Gambero Rosso « Pains et Boulangers d’Italie » est un hommage aux artisans, capables de faire face à un marché en constante évolution et aux créateurs de produits de boulangerie de plus en plus authentiques.
Trois pains
Le pain noir est le symbole de la panification valdôtaine: le Guide compte cinq insignes, parmi lesquels se distingue une excellence qui a valu les Trois Pains. Il s’agit de Le Coin du Pain di Saint-Christophe de Christian Trione et son épouse Ernesta Léger. Année après année, leur proposition va du sucré au salé, toujours dans un souci de durabilité exprimé dans la saisonnalité et la territorialité des ingrédients et dans l’attention aux valeurs énergétiques.
Pain et Boulangers d’Italie 2025 est une boussole précieuse pour les amateurs de bon pain, découvrant des artisans boulangers qui chaque jour, avec passion et dévouement, apportent un morceau d’Italie à nos tables. Du Nord au Sud, toute la géographie est bien représentée avec moi Trois pains qui poussent de manière homogène sur toute la botte : 64 avec 6 nouvelles entrées. Parmi les nouvelles excellences, le Latium se distingue avec deux nouvelles entrées, suivi du Frioul-Vénétie Julienne, de la Campanie, des Pouilles et de la Sardaigne qui affichent chacune une nouvelle entrée, témoignant de la vivacité du panorama régional.
Deux pains
Toutes reconfirmations et aucune nouvelle inscription parmi les Deux Emprunts, qui sont à nouveau affectés à :
- Boulangerie Bovio, à Aoste
- Bonne Vallée à Donnas
- MicaPan La Boutique à Fénis
- Chiaravelli Le coin sucré du pain à Valtournenche
(re.aostanews.it)
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