Rome, 17 juin. (askanews) – Le Garofalo Pastificio, emblème de la maîtrise des pâtes depuis 1789 avec Pasta di Gragnano IGP, en collaboration avec l’Académie Niko Romito, école de perfectionnement et de spécialisation professionnelle, présente « Pasta Meets You », un projet qui fait le tour du monde à travers des événements, des masterclasses et des show cooking, offre l’opportunité aux chefs, futurs talents culinaires, étudiants en gastronomie, blogueurs culinaires et influenceurs de s’immerger dans l’art des pâtes sèches et de découvrir les techniques de cuisson traditionnelles qui en ont fait une icône de la cuisine italienne.
La mission de « Pasta Meets You » est de partager la passion, l’expérience et les connaissances avec le monde, en promouvant, tel un véritable ambassadeur, la culture des pâtes authentiques et de haute qualité. Le projet prévoit le premier rendez-vous à Madrid, les 18 et 19 juin avec le chef Davide Mazza, professeur de l’Académie Niko Romito qui, avec le chef Gianni Pinto, réalisera deux jours de formation pour diffuser la culture des pâtes sèches, en alliant technique et tradition.
“La pasta secca di grano duro è alla base della cucina italiana – sottolinea il Pastificio Garofalo – e, per un’azienda come lo storico pastificio di Gragnano, riteniamo fondamentale raccontare le caratteristiche di questo prodotto, la sua flessibilità in cucina e ancor più nella Restauration. Il est important d’expliquer ce que signifient les pâtes al dente et de la même manière, il est important d’expliquer comment il est possible de dépasser le cadre de la cuisine italienne et de montrer comment les pâtes peuvent être un ingrédient valable pour différents usages, toujours en respectant des techniques spécifiques. En ce sens, la collaboration avec l’Académie nous permet d’élever considérablement le niveau de formation”.
