Ostuni, des Pouilles à la Maison Blanche : Ciccio et Francesca appelés à Washington pour les sandwichs préparés pour le G7

La voix de Francesco Longo, « Ciccio », tremble encore en parlant de ce qui s’est passé : Ce n’est pas tous les jours qu’on gagne les goûts (et les cœurs) des membres du personnel de la Maison Blanche. Le trente-quatre ans d’Ostuni, propriétaire de la sandwicherie à Rosamarina «Da Ciccio 2.0 – Les saveurs des Pouilles», il était la référence de la délégation américaine pendant la période du G7.

D’abord le Consulat américain à Milan, puis l’Ambassade américaine à Rome : peu à peu ses sandwichs commencèrent à conquérir les palais d’outre-mer, et de là commença le « bouche à oreille » qui rassembla soldats, services secrets, marines et 250 NCC de Ciccio. qui, avec son partenaire Francesca Bocchinfuso, a retroussé ses manches puisque «ils nous ont demandé si nous faisions seulement des sandwichs. Nous avons une petite pièce pour ça, puis j’ai un laboratoire où je prépare la pâte, mais nous avons décidé de nous mettre au travail.

Tout a commencé vers la fin mai, mais plus la rencontre entre les « grands de la Terre » se rapprochait, plus la sandwicherie était prise d’assaut : « Les gens venaient de toute l’Amérique : de Washington, de San Francisco. Nous étions incrédules d’avoir affaire à des gens si proches du président. Francesca et moi nous sommes dit “c’est impossible, ces gens ne sont pas réels”. Cela nous a semblé être un film” explique Ciccio qui, toujours incrédule, ajoute “ils ont commencé à nous donner tout en signe de reconnaissance. J’ai réussi à obtenir huit épingles pour chaque département ; même un pilote d’Air Force One m’a offert son t-shirt avec une note manuscrite en italien, me remerciant pour tout ce que nous avons fait pour eux.”

Les jours du G7 ont été le véritable « défi » pour Ciccio et Francesca : ils ont dû préparer 150 repas : des sandwichs, des arancini et des muffins pendant trois jours que « nous cuisinions le soir ».

Les clients d’Ostuni de Ciccio n’ont cependant jamais été éclipsés, puisque samedi «je sortais encore avec le food truck, malgré la nuit enflammée. Nous ne voulions pas que quiconque se sente négligé ou privilégié. Nous avons affiché les numéros et chacun a attendu son tour. » Les forces secrètes américaines d’un côté et les vacanciers de Rosa Marina de l’autre : “Même maintenant, quand j’y pense, cela ressemble à un rêve.”

Mais le rêve américain de Ciccio et Francesca ne s’est pas arrêté là ; en octobre, en effet, ils partiront pour Washington. «Un jour, un responsable des services secrets est venu me voir et m’a dit: « Que diriez-vous de venir en Amérique pour ouvrir un lieu et travailler pour nous ». Je lui ai demandé « excusez-moi, pouvez-vous répéter ça ? Dans quel sens ? », mais la proposition était sérieuse. »

Aujourd’hui, le couple Ostuni cherche à comprendre comment satisfaire les besoins des Américains là-bas, étant donné qu’« ils aimeraient retrouver nos produits et nos saveurs ». En fait, ils ont trouvé les Pouilles “à manger” dans les sandwichs de Ciccio : courgettes alla Poora, boulettes de viande, charcuterie et, cerise sur le gâteau, produits laitiers. «La stracciatella et la burrata dépassaient pour eux toute imagination. Quand je préparais les sandwichs, ils en redemandaient toujours, et je le faisais pour les rendre heureux, je voulais qu’ils se souviennent de ces saveurs pour toujours.”

Mais peut-être que le souvenir ne suffit pas aux Américains, étant donné qu’un petit morceau des Pouilles va atterrir outre-mer. “Nous sommes des travailleurs humbles, nous avons réussi à laisser une trace, mais je n’ai pas envie de parler au nom de toute la région, il y a ceux qui ont fait et font plus, mais oui, c’est une grande satisfaction.” Et si lors du séjour des Américains dans les Pouilles, le Président n’a entendu parler que des sandwichs de Ciccio, désormais l’objectif “est de lui faire goûter, nous aimerions aussi conquérir son palais”.

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18 juin 2024 (modifié le 18 juin 2024 | 16h32)

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