Pour reconnaître un bon pain, il faut le sentir : il doit avant tout avoir le goût du blé. Les alvéoles peuvent être révélatrices de la qualité du levain, mais pas toujours. La panification est l’une des excellences italiennes avec une variété de produits qui reflètent la richesse du territoire. Dans le nouveau Guide du pain et des boulangers italiens 2025 De Crevettes rouges les boulangeries de Trévise et de sa province représentent le mieux cette tradition, offrant du pain de haute qualité qui conquiert les palais de tous ceux qui le dégustent.
La Vénétie fait partie des régions qui comptent le plus grand nombre de boulangeries répertoriées dans le Guide, avec 47 adresses incontournables pour du bon pain. Six de ces boulangeries sont montées sur le podium avec le Tre Pani, la plus haute reconnaissance pour la qualité des produits proposés. Voici une sélection des meilleures boulangeries de Trévise et de sa province :
Boulangeries primées à Trévise et sa province
Boulangerie Farina, Trévise – Située au cœur de la ville, la Boulangerie Farina est une référence pour ceux qui recherchent du pain et des desserts artisanaux de haute qualité. Le soin apporté au choix des matières premières et le souci du détail font de cette boulangerie une halte incontournable.
Forno Asolano, Asolo – Avec une tradition transmise depuis des générations, Forno Asolano propose des produits de boulangerie qui respectent les recettes traditionnelles, en utilisant des ingrédients locaux et naturels. Leur pain est apprécié pour son parfum et sa saveur authentique.
Boccanegra, Castelfranco Vénétie – Cette boulangerie se démarque par son innovation en boulangerie, tout en gardant un lien fort avec les traditions locales. Boccanegra propose une large gamme de produits, du pain classique aux créations plus modernes.
Boulangerie Finotto, Chiarano – Connue pour la haute qualité de ses produits, la Boulangerie Finotto utilise des farines et des levures mères sélectionnées pour garantir un pain digeste au goût unique. Leur souci du détail et de la qualité des ingrédients est évident dans chaque produit.
Dans l’Antiquité, Roncade – Dans l’Antiquité, c’est une boulangerie qui respecte les anciennes traditions de boulangerie vénitienne, en mettant l’accent sur l’utilisation d’ingrédients biologiques et locaux. Leur pain se caractérise par une croûte croustillante et une mie moelleuse et parfumée.
Meilleures boulangeries Vénétie
Venise
Boulangerie espagnole à Chioggia
Pinel à Jesolo
Boulangerie Gorghetto Massimo à Mestre
Tòcio à Noale
Vérone
Pain Bio Cérès, en ville
De Rossi, dans la ville
Dough 4.1 – Nouveau Four Urbain, en ville
Boulangerie Gasparoni, en ville
Pioppa depuis 1954, en ville
Forno del Vajo à Badia Calavena
Bodini depuis 1922 à Castel D’Azzano
Le Forno di Nereo à Castelnuovo del Garda
Boulangerie Lughezzani à Cerro Veronese
Seigle à la Fumane
Vicence
Le grain de blé à Arzignano
Boulangerie Beltrame à Bassano del Grappa
Four Artigiano Moretti à Bassano del Grappa
Vicentini 1966 à Breganze
Boulangerie Zenere à Caldogno
La boulangerie de la Via Roma Stefano Anti à Lonigo
Boulangerie Gasparini à Piovene Rocchette
Fermenter à Schio
Boulangerie Rightetto à Sovizzo
Mais. Gio à Thiene
Pan je te veux à Vicence
Boulangerie Rizzato à Zugliano
Padoue
Casa Vecchiato 1889, dans la ville
Les délices du blé à Cittadella
Four Zogno à Conselve
Boutique Gigi Pipa à Este
Bio Forno Colli Euganei à Galzignano Terme
Boulangerie Lazzarotto à Limena
Panequaglia à Sant’Urbano
Trévise
Boulangerie Farina, en ville
Forno Asolano à Asolo
Boccanegra à Castelfranco Vénétie
Boulangerie Finotto à Chiarano
Anciennement à Roncade
Rovigo
Forneria Poletto, dans la ville
Boulangerie Fermenta, en ville
Bellune
Boulangerie Bertagno, dans la ville
La boulangerie vénitienne est l’expression d’une culture riche et variée, où chaque région possède ses spécialités et traditions spécifiques, liées aux caractéristiques du territoire et aux influences historiques locales. Le guide “Pain et Boulangers d’Italie 2025” de Gambero Rosso est une boussole pour les amateurs de bon pain, pour découvrir les artisans boulangers qui chaque jour, avec passion et dévouement, se réveillent à l’aube et nous permettent d’apporter les pains parfumés.
