Dans l’épisode d’aujourd’hui de Bonjour Bisou Bisou nous avons eu l’occasion de parler avec Alessandro Toccile maire de Civita, un ancien village de la province de Cosenza
Civita c’est un petit village de Calabre qui compte un peu plus de 800 habitants. Située dans la province de Cosenza, la commune se trouve à 450 mètres d’altitude et fait partie de la réserve naturelle des Gole del Raganello et des Gorges. Parc national du Pollino.
La particularité est qu’à Civita il existe une communauté d’Albanais italiens qui ont conservé la langue arbëreshe (italo-albanais), le rite religieux et les coutumes.
Quant au nom de la ville, selon certains, il dérive de la langue albanaise moderne, ou des mots “cifti” (paire) ou “qifti» (aigle), tandis que d’autres pensent que le toponyme vient du latin « civitas » (ville).
Le centre habité du village calabrais a été construit vers l’an mille par les habitants de Cassano all’Ionio qui fuyaient les incursions des Sarrasins en Sicile. Au lieu de cela, l’arrivée des premiers Albanais est attestée vers 1460, lorsque la première vague de réfugiés qui ont fui l’Albanie en raison des persécutions de l’Empire ottoman est arrivée.
A Civita, ils parlent encore aujourd’hui Langue arbëreshe et la minorité linguistique et ethnique est reconnue et protégée par l’État. L’influence orientale est encore visible dans certaines églises appartenant à l’Église catholique albanaise de l’éparchie de Lungro.
En parlant de ce sujet, le maire Tocci rappelle comment le drapeau double face d’Italie et d’Albanie. En outre, il tient à préciser que la coexistence a toujours été très paisible et tranquille.
Le maire a ensuite continué à parler du maisons kodra, des maisons anthropomorphes avec des cheminées qui se distinguent par le fait qu’elles représentent des visages humains. Alessandro Tocci conclut en soulignant l’importance du tourisme local et oenogastronomique.
Lieux d’intérêt à Civita
- Le Pont du Diable: pont à ânes à 250 mètres sur le Raganello qui offre une vue spectaculaire
- Gorges de Raganello: l’espace naturel comprend un canyon de 17 km divisé en hautes gorges et basses gorges
- Église de Santa Maria Assunta: il a été construit dans le style baroque au milieu du XVIe siècle et des fonctions gréco-byzantines s’y déroulent
- Musée ethnique Arbëreshe: expose des témoignages de la minorité ethnique albanaise et des coutumes liées au monde paysan
Plats et produits typiques de Civita
Le plat le plus caractéristique de Civita est sans aucun doute le dromésat, une sorte de couscous préparé avec de l’eau et de la farine puis cuit dans une sauce avec de la viande. Selon la tradition, la farine doit être étalée sur une planche à pâtisserie et tamisée pour obtenir de minuscules morceaux de pâte.
Ils ne manquent jamais sur les tables du pays viande séchée de la région, y compris les jambons et salamis, le pecorino et d’autres produits laitiers. Parmi les desserts, on peut cependant citer les péttules, les crêpes cuites dans l’huile bouillante, le nougat au sésame et les figues farcies.
Un autre incontournable est le liqueur de piretto, qui est un parent éloigné du limoncello. Sa robe est jaune doré et libère de délicates notes d’agrumes. En fait, le piretto est un agrume plus sucré que le citron et son nom vient du fait qu’il a la forme allongée d’une poire.
