TÉRAMO. Oishi Japanese Kitchen Teramo est le meilleur restaurant de sushi des Abruzzes. Ceci est confirmé par le Sushi Guide de 2025, qui lui a une nouvelle fois décerné les « Trois baguettes », la plus haute distinction du Guide Gambero Rosso. La cérémonie de remise des prix a eu lieu à Rome et le fondateur du groupe, Luca Di Marcantonio, un jeune entrepreneur des Abruzzes, a reçu le prix. Oishi est le seul restaurant des Abruzzes à avoir obtenu le prix « Tre Bacchette » du Gambero Rosso Sushi Guide décerné à 32 restaurants dans toute l’Italie.
Le restaurant, qui outre Teramo est également situé à Pescara, est né en 2014 par Luca Di Marcantonio. La tradition nippone, les saveurs européennes et d’excellentes matières premières sont les ingrédients gagnants de cette activité gastronomique, qui applique la tradition japonaise à la créativité de la cuisine italienne sans perdre ses saveurs et arômes originaux, mais en ajoutant des couleurs et des sensations qui rappellent toujours la maison.
Au fil des années, Oishi Japanese Kitchen a obtenu une reconnaissance prestigieuse, notamment son inscription dans les célèbres guides Michelin, Gambero Rosso et Espresso. De plus, l’entreprise a mis en œuvre un projet innovant dans le secteur de la restauration, en introduisant l’utilisation de NFT (Non-Fungible Tokens). Oishi Japanese Kitchen a été le premier restaurant en Italie à mettre en œuvre les utilitaires NFT, créant ainsi une expérience unique et engageante pour les clients. Cette innovation a suscité un intérêt et une attention considérables dans l’industrie, permettant au restaurant de se démarquer clairement de ses concurrents.
« Je remercie vraiment tout le monde – commente Luca Di Marcantonio – je suis très heureux de ce prix car créer est liberté, entretenir est responsabilité. Notre secret est sans aucun doute la passion irrépressible que nous y mettons chaque jour. Un autre point est le choix précis d’avoir l’égalité des sexes au sein de nos restaurants. Nos managers sont tous deux des femmes. Le véritable défi personnel, qui est ensuite devenu le nôtre, a été l’inclusion et la formation de Je, une fille qui a déménagé à Teramo par amour. Elle apprend l’italien et nous lui apprenons avec grand plaisir à devenir une nouvelle responsable de la restauration. Le concept de fusion, d’intégration, dans toutes ses nuances, est tout simplement… essentiel pour nous. Les frontières n’existent pas : ni la langue, ni la difficulté, ni le découragement, ni les distances n’arrêteront jamais la volonté de faire. Merci, Gambero Rosso, de soutenir ceux qui croient en l’avenir.”
Des prix importants mais aussi beaucoup de nouvelles pour Oishi. « En 2025 – ajoute l’entrepreneur – nous nous consacrerons au tourisme : nous le ferons à Roseto degli Abruzzi, la ville où je vis, avec « Hospitality Fusion », un projet qui mélange les cultures et l’hospitalité avec un jardin pédagogique japonais. De plus, le restaurant Teramo sera fermé en juillet pour refaire son nouveau look : nouveau format, nouveau menu, beaucoup d’études sur les protéines sans gluten et végétales, nouvelle carte des vins”.
Le bad and breakfast spécifiquement est un programme d’investissement qui consiste en la création d’une structure touristique éco-durable à la fois par la reconversion et la rénovation d’une propriété existante et par la construction de nouvelles parties destinées à recevoir le flux touristique, inspirées des concepts de « Riyad », afin de créer une atmosphère unique pour les visiteurs. « La qualité des éléments distinctifs – explique Di Marcantonio – nous a également été confirmée par la capacité du projet à avoir été évalué comme digne d’accès aux prestations publiques par le Ministère du Tourisme, après avoir obtenu une note prestigieuse qui a permis un excellent positionnement. au sein du classement final. Cependant, concernant ce dernier aspect, il est regrettable de constater que le projet d’entrepreneuriat touristique ne recevra aucun type de contribution publique en raison de l’insuffisance des ressources mises à disposition”.
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