Mettez trois amis devenus au fil du temps Maître du Vin. Placez des vignobles à Stagnone, la réserve naturelle de Marsala. Ajoutez à cela des couchers de soleil à couper le souffle perdus dans la mer. Un vin et un projet émergent : Atelier du ventle manifeste viticole des trois maîtres italiens du vin Gabriele Gorelli, Andrea Lonardi et Pietro Russo.
« C’est Pierre qui a planté la graine – le Maître du Vin, Gabriele Gorelli, nous dit – parce qu’il avait commencé à récupérer quelques petites parcelles face à la mer sur le Stagnone di Marsala ». Projet interrompu en raison d’études. Mais lorsqu’il a trouvé le premier terrain près de la jetée de Mozia, il a éveillé la curiosité de ses collègues. Les raisins Grillo ont été récoltés en 2023 et les quatre mille premières bouteilles seront prêtes d’ici quelques mois.
Il n’y a ni besoin ni désir de faire un investissement comme quelque chose d’entrepreneurial, mais le désir est de récupérer un territoire: « Nous avons trouvé une zone qui, de par son historicité et sa qualité, est parmi les plus importantes pour Marsala et donc pour la production de Grillo de haut niveau et nous voulons démontrer qu’il est possible de faire de grands vins qui ne sont pas Marsala. ».
De grands blancs de Méditerranée pour se relancer et reprendre le contrôle d’un territoire qui souffre de la pression du stationnement et du surtourisme localisé. « Nous voulons avoir un une relation entièrement sicilienne avec le territoire». Tout est à zéro kilomètre, à partir de l’étiquette qui sera produite en Sicile. Un vin manifeste pour créer un vent nouveau pour le territoire et pour ceux qui l’habitent. “On appelle ça un projet de restitution, avec la volonté d’allumer un phare”.
Les raisins sont élevés en acier et très peu en barriques neuves de Bourgogne, afin de goûter le fruit et la mer, à quelques centimètres seulement de la zone de production.
Dans une région qui souffre Sécheresse, la zone du Stagnone est une zone nouvelle, avec une grande disponibilité d’eau utile pour ne jamais stresser la vigne. Une idée née dans l’optique de lutter contre le changement climatique. « La volonté commerciale doit être quelque chose qui nous donne du budget pour redévelopper le Stagnone dans des associations existantes ou futures. Nous souhaitons que seules des personnes que nous connaissons personnellement vendent ce vin afin qu’elles puissent bien raconter la genèse du projet.”
