Science, saveurs et santé. La combinaison mise en place par le Grand Hôtel Vesuvio lors de l’événement intitulé “Les étoiles de Campanie illuminent le Vésuve” au neuvième étage de l’hôtel dans le Caruso Roof Garden. Un événement au cours duquel l’excellence de la gastronomie et du savoir a accueilli Emanuele Petrosino, chef exécutif des cuisines de l’emblématique hôtel de luxe 5 étoiles en bord de mer.
Une occasion de souligner la synergie entre le Grand Hôtel Vesuvio et le monde académique.
Parmi les stars de Campanie présentes, les chefs : Nino di Costanzo (Danì Maison, Ischia), Lino Scarallo (Palazzo Petrucci, Naples) et Peppe Aversa (Il Buco, Sorrente). Stefano Mazzone du Grand Hôtel Quisisana à Capri, La Braceria Bifulco à Ottaviano et Vincenzo Piccirillo avec les pizzas frites de l’Antica Friggitoria Masardona à Naples, excellences gastronomiques et ambassadeurs du territoire pour accueillir Emanuele Petrosino.
“Nous souhaitions fortement embrasser ce projet que nous avions en tête depuis un certain temps avec l’esprit d’innover dans tout le rayon alimentaire tout en préservant sa tradition et en offrant un choix gastronomique de plus en plus satisfaisant à nos clients.
Suite à la rencontre avec Emanuele Petrosino – a expliqué Massimo Maione, PDG du Grand Hôtel Vesuvio – ayant apprécié son talent et ses qualités humaines, nous avons pensé que c’était le bon moment et la bonne personne pour investir dans ce projet. Le Vésuve a toujours été notre maison, nous avons grandi en aimant et en vivant cette structure de manière presque obsessionnelle, en prenant soin du moindre détail comme s’il s’agissait du salon de notre maison. Nous sommes certains que grâce à la vision professionnelle de notre chef exécutif et au sérieux du projet auquel nous portons un toast aujourd’hui, le Grand Hôtel Vesuvio reliera de nouvelles, belles et importantes pages de sa très longue histoire au nom d’Emanuele Petrosino” .
L’Université Federico II de Naples, qui a fêté ses 800 ans, était représentée par le professeur Raffaele Sacchi, coordinateur du cours de licence en sciences gastronomiques méditerranéennes. Un cursus de trois ans visant à former des professionnels dans toute la chaîne d’approvisionnement gastronomique : « Les diplômés en Sciences Gastronomiques Méditerranéennes sont des experts en gestion, contrôle de qualité, communication et marketing des chaînes d’approvisionnement alimentaire et vinicole – a déclaré Raffaele Sacchi – capables de contribuer à la conception et la valorisation de l’offre, à la durabilité de la restauration et au bien-être du consommateur”.
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