Cinq chefs, sept étoiles Michelin, un grand objectif : soutenir la recherche scientifique qui apporte les perspectives de traitement les plus prometteuses et personnalisées au chevet des patients. Mercredi 26 juin à partir de 20h à la Villa Abbondanzi Resort de Faenza sera un cadre idéal pour une soirée qui unit haute cuisine et solidarité : « Le Dîner des Étoiles », événement organisé par l’Institut d’Oncologie de Romagne, qui en est à sa troisième édition. Né grâce à la motivation, l’amitié et la sensibilité de chef Igles Corelli envers l’asbl fondée en 1979 par le prof. Dino Amadori, l’événement a toujours impliqué de grands noms de la restauration italienne qui s’associent derrière les fourneaux le temps d’une soirée pour proposer un menu unique, irremplaçable et exclusif. L’objectif est toujours le même : s’adresser aux amateurs de haute cuisine et les faire participer non seulement pour profiter des recettes gourmandes proposées, mais aussi récolter des fonds et sensibiliser la population aux enjeux de la lutte contre le cancer qui se mène à à l’intérieur des laboratoires de l’IRST « Dino Amadori » IRCCS de Meldola.
Cette année aussi, l’équipe en cuisine est exceptionnelle et a préparé un menu qui ne décevra pas les quelque 150 personnes réservées pour le dîner. Cela commence par Marco Cahssai, chef exécutif du restaurant Atman de Villa Rospigliosi, qui proposera une entrée à base de langue de veau, scapece, anchois Cetara et beurre blanc glacé. Continuerle premier du chef cinq étoiles Igles Corelli: Riz Goio Sant’Andrea, mugnoli, moutarde sauvage et huile de charbon de bois. La seconde sera éditée par Antonella Ricci et Vinod Sookar, surnommés les « Roméo et Juliette de la cuisine italienne » et déjà dans la “bande” de l’édition 2022 du “Dîner des Stars” : le duo proposera des cubes de chapeau de curé rôti, sauce créole et canestrato moelleux. Enfin un double dessert : Corrado Parisi il séduira l’ambiance avec un plat à base de citron noir et timut, pour ensuite conclure avec une mousse au chocolat blond, mangue, macaron chocolat, coco et citron vert. Chaque plat sera accompagné d’un vin assorti offert par Terre Cevico, partenaire principal de l’initiative.
Si l’âme gastronomique de la soirée se caractérisera donc par des plats particuliers, raffinés, exclusifs, la part solidaire ne sera pas en reste. Cette année notamment, les contributions seront utilisées pour des études scientifiques spécifiques : celles relatives à le myélome multiple, pour le détecter de plus en plus tôt et donner ainsi des chances de survie toujours plus grandes à toute personne recevant un diagnostic de ce type. Connue pour être la pathologie dont souffre l’artiste Giovanni Allevi, il s’agit de une tumeur du sang causée par la croissance incontrôlée des plasmocytes, cellules du système immunitaire responsables de la production d’anticorps. Pour l’instant, cela n’offre pas de perspectives de redressement définitif, mais selon le Dr. Claudio Cerchione, hématologue IRST« ce n’est plus un objectif lointain ou impossible à atteindre : les nouvelles thérapies développées au cours des 15 dernières années ont changé l’histoire de cette pathologie, en apportant des réponses si profondes et si durables qu’elles ont au moins atteint l’objectif de chronicité avec une excellente qualité de vie, les traitements étant généralement bien tolérés. Ce n’est pas tout : à l’IRST, nous réalisons des protocoles de recherche pour même essayer de prévenir le myélome multiple en l’identifiant à un stade précoce avant qu’il ne se transforme en maladie proprement dite. Nous nous concentrons également sur le diagnostic avancé de la maladie, de l’étude des biomarqueurs à l’imagerie de nouvelle génération, avec des données préliminaires que nous avons déjà pu présenter lors de différentes conférences internationales sur le sujet. N’oublions pas les Car-T, pour la production desquels l’IRST a reçu l’autorisation de l’AIFA comme seul institut d’Émilie-Romagne : pour le moment en Italie, ils ne sont pas disponibles pour cette pathologie spécifique mais des études sur leur efficacité potentielle contre de multiples le myélome est en cours.”
Expliquer ce que signifie concrètement vivre avec un diagnostic de ce type est attendu l’intervention en soirée de Michele Mariani, un patient en oncologie qui a transformé la maladie en quelque chose de positif pour lui-même et pour son entourage. Le Pesaro de cinquante-six ans est en effet a fait la une des journaux pour sa manière particulière de traiter le myélome : chaque fois qu’il est admis à la Polyclinique Sant’Orsola de Bologne, ou qu’il se rend au service où il est suivi pour des examens et des thérapies, il apporte avec lui un nez de clown rouge et donne des moments de joie aux “compagnons de souffrance”, aux infirmières et aux médecins. . Ses créations particulièrement colorées lui ont valu le titre de « magicien du ballon » : « Michele ne sera pas présent, même s’il l’aurait tellement voulu, car il est arrivé a récemment subi une greffe : il serait imprudent de sa part d’y participer, compte tenu de ses très faibles défenses immunitaires – explique le Directeur général de l’IOR, Fabrizio Miserocchi – mais nous projetterons quand même la vidéo que nous avons réalisée avec lui : un message d’espoir et de détermination qui a déjà ému le public de notre “Convention des Volontaires”, célébrée à Bellaria le samedi 15 juin. L’idée est de offrir de grandes émotions à ceux qui participent à cet événement: ce n’est pas seulement un dîner comme une fin en soi, bien que de haute cuisine et créé par des chefs étoilés, mais c’est une expérience à 360° et une initiative qui, nous l’espérons, débouchera sur des résultats concrets pour tous ceux qui ont le malheur de souffrir. myélome multiple. Tous les ingrédients sont réunis pour passer une superbe soirée : je suis sûr qu’aucun de ceux qui ont réservé leur place à table ne repartira déçu.”
