Et voilà, le musée qui manquait à Turin ouvrira ses portes le 26 juin, en effet il inaugurera CHOCO Story, LE MUSÉE DU CHOCOLAT ET DU GIANDUJA.
D’un beau projet né de la collaboration entre Francesco Ciocatto, propriétaire de l’historique Pfatisch Pasticceria à Turin, et Eddy Van Belle, entrepreneur belge créateur de la marque de chocolat Belcolade de l’entreprise familiale Puratos, Choco Story Turin est né.
Les musées Choco Story, créés par Eddy Van Belle, sont déjà présents en Belgique, en France, en République tchèque, au Liban et au Mexique. Choco Story Turin est le Musée du Chocolat et du Gianduja, et est sur le point d’ouvrir ses portes dans un point non aléatoire de la ville : Via Paolo Sacchi 38, dans ce qui étaient à l’origine les grands laboratoires souterrains de Pfatisch.
Après tout, quelle meilleure ville que la capitale de la Savoie pourrait accueillir un musée qui raconte l’histoire du chocolat et donne vie à son histoire, ses origines, sa transformation et les expériences sensorielles qui y sont associées ?
En 1678, la royale Madame Giovanna Battista de Savoie Nemours, mère de Vittorio Amedeo II, délivra la première licence à Giovanni Antonio Ari pour commercialiser la boisson chocolatée. Pendant plus d’un siècle, le chocolat n’a donc été consommé que sous forme de boisson. Puis, au début du XIXe siècle, Paul Caffaril créa le premier mélange de chocolat solide, suivi de la création de la pâte de Gianduja avec l’union de la noisette Tonda Gentile delle Langhe et, au milieu du siècle, de la création conséquente de le chocolat typique de la main de Michele Prochet en compagnie de Caffaril. Et encore la naissance de lieux significatifs comme les cafés historiques de Turin, où le chocolat dans la tasse, ou le Bicerìn tant aimé par Cavour : le chocolat était désormais entré dans le cœur des Turinois.
Ce musée s’étend le long d’un parcours conçu pour divertir les visiteurs de tous âges. La visite permet d’explorer les origines de la culture du cacao, les premières recettes des Mayas et des Aztèques, son importation en Europe et la naissance de la grande tradition artisanale à Turin et dans le Piémont. Plus de 700 objets de la collection témoignent de ce voyage extraordinaire : molinillos, metates, outils pour le traitement du sucre, tasses et chocolatières, emballages des grands chocolatiers piémontais. Le voyage commence dès le début, à l’intérieur de la salle dédiée à la découverte et aux premiers développements de la culture du cacao. L’histoire de ses origines mythiques et des divinités qui l’ont donné aux hommes se déroule dans le cadre évocateur de la reconstruction d’un temple maya. Pour découvrir comment Hernán Cortés fut le premier à introduire le précieux ingrédient en Europe, vous embarquerez à bord d’un galion espagnol, équipé de cartes marines à explorer et d’une vigie assidue annonçant l’arrivée dans le Nouveau Monde. Mais comment cultive-t-on le cacao ? Comment passer du chocolat végétal au chocolat noir ? Vous pouvez le découvrir en vous asseyant confortablement sur un canapé entièrement composé de fèves de cacao et en observant un globe interactif qui raconte l’évolution du marché mondial, quelles variétés de cacao existent et quels pays le produisent. L’histoire du lien entre Turin et le chocolat ne pouvait manquer : une salle rappelle la splendeur des palais où les Savoie furent les premiers à avoir le privilège de savourer une cuisine exotique, mystérieuse et pour le moins irrésistible, dans le forme de boisson. Et comment ne pas accorder une place digne à l’histoire de l’invention de Gianduiotto ? Une salle entière est dédiée au premier chocolat emballé au monde, désormais reconnu comme produit IGP, enrichi d’une machine à décortiquer les précieuses noisettes du Piémont de la fin du XIXe siècle et d’un costume original de Gianduja, symbole du Carnaval de Turin, gracieusement fourni par Famille Turineisa.
Mais il ne suffit pas de connaître les vertus du chocolat. Il faut aussi pénétrer dans les entrailles d’une usine, de son processus de production et imaginer le travail de nombreux pâtissiers, hommes et femmes, qui ont dédié leur travail à un ingrédient d’excellence. Et c’est pourquoi il est possible d’admirer la véritable valeur ajoutée de ce musée : les machines utilisées dès 1921 et qui fonctionnent encore parfaitement aujourd’hui, conservées à l’intérieur d’un lieu historique italien comme Pfatisch. Ici, vous entrez véritablement dans un coin de l’histoire de l’artisanat qui, comme de nombreux trésors turinois, est resté longtemps caché et est donc encore plus passionnant à découvrir. Et il est aussi passionnant de regarder le passé que de pouvoir observer comment travaillent les maîtres chocolatiers aujourd’hui : à travers certaines fenêtres, il est en effet possible de les voir à l’œuvre et d’avoir le privilège de pouvoir déguster leurs créations.
Pour rendre l’expérience encore plus mémorable, le musée propose de nombreuses activités interactives, installations et jeux multimédias pédagogiques qui permettent de s’immerger complètement dans l’histoire et conviennent pour impliquer des publics de tous âges. Le chocolat accompagne de nombreux moments de notre vie : Choco Story se veut une célébration de cela à travers le divertissement. C’est pour cette raison que l’itinéraire du musée a été créé avec un concept d’implication active du visiteur, à travers des technologies innovantes et des moments de partage, offrant une expérience éducative efficace également aux écoliers. Un lieu de conception et d’attrait international, pour les Turinois et les touristes amoureux du chocolat dans toutes ses interprétations. En outre, le long du parcours du musée, il y a également quatre vidéos avec un décor historique réalisées par Alessandro Rota, réalisées en étroite collaboration avec Eddy Van Belle et Francesco Ciocatto. Le tournage a été réalisé en synergie entre l’Association Officine Ianós et le groupe de reconstitution historique “Le Vie del Tempo”, dans des lieux historiques importants tels que la Palazzina di Caccia di Stupinigi, l’Académie des Beaux-Arts de Turin et le Casaforte. de Chianocco. A travers de véritables reconstitutions cinématographiques, l’histoire du chocolat en Europe est retracée du XVIe siècle jusqu’en 1915, année de la naissance de la pâtisserie historique Pfatisch et dans laquelle un véhicule historique de l’association Torinese Tram Storici a également fait son apparition. Choco Story Turin est prêt à accueillir les visiteurs internationaux avec un audioguide disponible en italien, anglais, français, espagnol et allemand.
L’inauguration est prévue le mercredi 26 juin et elle sera ouverte au public le lendemain.
La direction du musée est confiée à BEATRICE CAGLIERO, une jeune Turinoise sensible et déterminée qui possède des ancêtres chocolatiers.
Gabriella Daghéro
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