Di Pizza revient avec sa troisième étape, cette fois dédiée à la Calabre : regardons les quatorze meilleures pizzerias de la pointe du pays.
Vous devriez le savoir maintenant, mais se répéter ne fait jamais (trop) de mal : malheur à vous si vous appelez cela un classement. De Pizza revient avec sa troisième étape, cette fois entièrement dédiée à Calabrerécompensant ainsi les quatorze pizzerias qui représentent le mieux la région à ce moment particulier.
Quelques mots pour vous rafraîchir la mémoire, avant de plonger dans le vif du sujet : Di Pizza, comme évoqué au début, est un format itinérant créé par Pizza-Garage avec le soutien de Désaccord qui est né avec l’objectif ambitieux de redonner un la photographie plus précis que pizza d’état des villes italiennes, récompensant ainsi les meilleures pizzerias de région en région.
Comment se déroule la sélection ?
On ne change pas une équipe qui gagne, comme on dit : dans les mois précédant la remise des prix, les collègues de Garage Pizza ont examiné (goûté ?) de nombreuses pizzerias de la zone de référence, mettant ainsi leur affronter, là signature et le épaules large nécessaire de procéder à une sélection de ce genre.
Sélection, oui, et comme nous le disions ne classe pas : le but n’est pas du tout de donner corps à un jugement rigide, mais plutôt d’offrir un point de départ qui permet aux lecteurs de connaître les pizzerias qui, pour nous, représentent le mieux la ville ou la région considérée. L’objectif est sans aucun doute ambitieux et le chemin pour l’atteindre est long et semé d’embûches : c’est pourquoi, pour y faire face, nous nous sommes confiés à la compagnie d’un groupe de partenaire comme Molini Pivetti, Solania Pomodoro, Bob Robotics, Emme Distribuzione et Frantoi Cutrera.
Les meilleures pizzerias de Calabre, selon Di Pizza
Alors assez de bavardage : jetons un coup d’œil à ce qu’ils sont. quatorze pizzerias – le soi-disant Magnifique 7+7 – plus intéressant que Calabre, accompagné de quelques points forts et aspects à améliorer pour chacun d’entre eux.
- Bob Alchimie un Coins – Via Don Luigi Sturzo 1, Montepaone, Catanzaro
- (+) Pizzeria avec une grande identité et éthique
- (+) Qualité de la pâte, combinaisons uniques de cette pizzeria
- (-) Menu pas toujours “lisible” dans les propositions
- Civique 9 – Gare d’angle Via Giacomo Matteotti, Siderno, Reggio de Calabre
- (+) Pizza napolitaine de qualité
- (+) Variété du menu
- (-) Service et ambiance avec des hauts et des bas
- Qu’est-ce que Pazz – Via Cristoforo Colombo 81, Crotone
- (+) Pizzeria napolitaine de qualité à Crotone
- (+) Carte large et variée
- (-) Pâte pas toujours stable lors du traitement et de la cuisson
- Pizzas Duodécim – Via Louis Braille 1, Rende, Cosenza
- (+) Pâte unique et moderne
- (+) Combinaisons bien centrées dans le menu
- (-) Ambiance un peu « froide »
- L’artisan de la pizza – Via Cesare Battisti, 6, 89048 Siderno, Reggio de Calabre
- (+) Pâte moderne réalisée avec qualité et attention
- (+) Combinaisons savoureuses de la tradition du sud de l’Italie
- (-) Le lieu et la carte sont un peu dispersés
- Liolà – Allée I Cavour Catanzaro
- (+) Pâte classique et diverses combinaisons intéressantes
- (+) Lieu et ambiance
- (-) Certaines combinaisons et pâtes (poêle) un cran en dessous du reste
- Pizzaré – Via Municipio, 14, Rizziconi, Reggio de Calabre
- (+) Combinaisons et pâte bien faites
- (+) Menu bien centré
- (-) Service avec des hauts et des bas
- Boulangerie primée – Via Enrico Gagliardi 51, Vibo Valentia
- (+) Pâte pompeuse mais bien faite
- (+) Associations savoureuses et équilibrées
- (-) Lieu historique un peu vieillot et peu central
- Agapé Pizzeria Restaurant – Via Italia 1, Cetraro Marina, Cosenza
- (+) Pizzas de qualité
- (+) Emplacement prestigieux
- (-) Le service et le souci du détail souffrent de l’offre très large qui comprend la cuisine
- Trois cents degrés – Place Maria Santissima delle Grazie, 10 – Corigliano Scalo, Cosenza
- (+) Pizza ronde et poêle de qualité
- (+) Pâte bien faite
- (-) Un endroit plus pour un déjeuner rapide que pour un dîner cosy
- je vais là-bas – Via Salvatore Scervini 21, Acri, Cosenza
- (+) Pâte bien travaillée et digeste
- (+) Endroit sympa et accueillant
- (-) Menu manquant de variété
- Voltasie – Via XXIV Maggio 49a, Cosenza
- (+) Des pizzas savoureuses et équilibrées même dans les combinaisons les plus « riches »
- (+) Une des rares pizzerias ouverte midi et soir
- (-) L’offre alcoolisée manque un peu de variété
