Palerme en plus d’être une ville considérée comme un musée à ciel ouvert, riche en monuments, églises, marchés locaux, places, palais et villas nobles historiques, elle est très riche en excellence gastronomique variée. Dans cet article nous vous conseillons cinq tavernes contemporaines où manger dans la capitale sicilienne.
Palerme est une ville avec un vaste choix de restaurants : des plats typiques ou contemporains avec un mélange de tradition et d’innovation qui deviennent une combinaison gagnante très appréciée tant par les Palermitains que par les nombreux touristes qui visitent la ville 365 jours par an. Nous vous proposons aujourd’hui 5 tavernes contemporaines à ne pas manquer.
Osteria Mercede (Via Sammartino, 1)
L’ Osteria Mercede tire son nom de la Madonna della Mercede, vénérée sur les marchés du quartier populaire Capo de Palerme, consacré uniquement aux fruits de mer, est née il y a 10 ans d’une idée d’Helios Gnoffo et de son épouse Patrizia. Hélios, passionné de cuisine depuis son plus jeune âge, s’est formé même en dehors de la Sicile et à l’étranger. Il s’est tempéré pendant quelques années en travaillant comme chef sur d’importants yachts, où il s’occupait de tout, des simples plats de fruits de mer aux dîners de gala sophistiqués : à ces occasions, il rencontrait sa femme, qui était hôtesse. La mission du restaurant, situé au centre à quelques pas du Teatro Massimo, est très simple : les saveurs doivent être identifiables, les plats accessibles à tous avec des majorations durables, uniquement du poisson très frais ou du poisson fraîchement pêché tué. à bord, des fruits de mer crus, des plats simples, peut-être une pincée d’imagination mais sans trop de complications, des portions généreuses, des légumes de saison, on trouve souvent aussi du homard, des prix durables. Le menu est lisible sur les tableaux et peut changer quotidiennement en fonction des prises, même s’il existe des plats, comme ceux à base de poulpe, qui sont disponibles toute l’année.
Trattoria Corona (Via Guglielmo Marconi, 9)
La Trattoria Corona est née en 2015 et est immédiatement devenue une destination très appréciée pour le poisson bien transformé, frais et dans la plupart des cas local, car il est acheté directement auprès des bateaux de pêche des villages balnéaires de la côte de Palerme, et pour l’hospitalité des propriétaires Gianni , Angèle et Horace. Le nom de trattoria est trompeur car dès qu’on y entre on remarque immédiatement l’élégance du lieu. Gianni, notamment en matière de cuisine, et son fils Orazio, qui guideront les clients dans le choix du vin le plus adapté à travers une carte des vins très complète, chouchouteront les invités avec de précieux conseils. Une cuisine traditionnelle mais aussi un clin d’œil à l’innovation. L’idée de la table sociale est très belle, permettant aux invités de vivre une expérience culinaire vraiment satisfaisante, d’avoir la possibilité de faire de nouvelles connaissances ou de dîner entre amis.
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Chique Goût sicilien (Place Marina, 52)
Chique Goût sicilien il a été inauguré en 2018, de l’heureuse intuition de Serena Giattina, Leonardo la Rocca et Giovanni Scaduto, sur la place Marina, centre névralgique du centre historique de Palerme, et représente aujourd’hui un point de référence pour les amateurs de Cuisine sicilienne. Un lieu qui met l’accent sur l’excellence non seulement dans le choix des matières premières mais aussi et surtout dans le personnel qui a permis aujourd’hui à Quid d’atteindre un équilibre et une maturité professionnelle qui permettent au restaurant de viser haut. Aux commandes de la cuisine se trouve le chef Nino Di Carlo, arrivé au restaurant il y a quelques mois pour créer des créations de plus en plus personnelles qui, partant de la tradition, s’en détachent, donnant naissance à des plats à l’empreinte reconnaissable. Les points forts sont les plats à base de poisson mais aussi les plats traditionnels interprétés de manière contemporaine.
Sardina PastaBar (Via dei Cassari, 41/43)
Bar à pâtes à la sardine c’est un petit restaurant familial et accueillant où l’on ne peut que profiter de la mer exprimée avec savoir-faire, créativité et variations quotidiennes. La philosophie du Sardina PastaBar est simple et imaginative: uniquement du poisson, très frais, et cela ne manque pas à Palerme, une cuisine qui le respecte et en même temps le met en valeur avec des plats aux couleurs d’une palette, de véritables tableaux à admirer, ce qui rien qu’en les voyant vous met l’eau à la bouche. Utilisation judicieuse des arômes, toutes matières premières locales de qualité. En cuisine, la chef Maria D’Asta, assistée de son fils Tony Lo Monaco ; la chambre est confiée à Rita Moro prête à donner des conseils aux invités. La carte des vins est simple mais croissante, suivant la philosophie selon laquelle “les plats siciliens doivent être accompagnés des vins de l’île”, le service amical et familier, les prix raisonnables compte tenu de la qualité des produits et le soin apporté à la cuisine entièrement à vue.
Osteria Sciapò (Via Giuseppe La Masa, 11)
Il a glissé est une taverne palermitaine née il y a quelques années, non loin du port et du centre-ville, où la cuisine sicilienne typique se conjugue à l’excellence des matières premières. Un riche menu de recettes inspirées de la tradition culinaire sicilienne, authentiques et fidèles aux saveurs anciennes, dont l’ingrédient de base est toujours la qualité. Une sélection quotidienne rigoureuse de produits, respectueuse de la saisonnalité et de la véracité de la tradition, qui permet toujours des propositions savoureuses, authentiques et variées. Le tout accompagné de l’élégance et du raffinement d’un lieu au caractère moderne et dynamique, qui ne trahit pas les canons classiques de la tradition, mais les met en valeur.
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