Le bio de la terre à la table à travers une cuisine naturelle et saine. Tous les éléments qui sous-tendent la nutrition de longévité ont été au centre de la deuxième « Visite bio-éducative »événement final de Projet « Bio pour tous »financé par le Département régional de l’Agriculture avec les fonds du PDR Sicile 2014/2022 Mesure 16 – Coopération, Sous-mesure 16.4.
Le projet a été présenté et géré par un groupe de coopération qui comprend neuf des entreprises biologiques les plus représentatives de Sicile, Group coordonné par le Consortium Isola Bio Sicilia.
« Ce fut un voyage parmi les excellences pour connaître de près les entreprises, le paysage, les vignobles et les cultures du centre-sud de la Sicile – explique le président du Consortium Isola Bio Sicilia, Lillo Alaimo Di Loro qui continue : « Nous l’avons fait expérimenter les pratiques de développement durable et la tradition millénaire du respect de la terre“.
L’extraordinaire voyage au cœur de l’excellence biologique sicilienne a duré trois jours et comprenait des dégustations guidées et des ateliers. Guidé par Bruno Boni, expert en « nutrition longévité », les participants – journalistes, acteurs, représentants des consommateurs et simples citoyens – ont pu participer à des ateliers de cuisine naturelle et à des dégustations guidées. « Les expériences culinaires – dit Aliamo Di – nous ont permis de savourer les produits locaux observés sous un nouveau jour, en découvrant les secrets d’une cuisine « naturelle » et saine.
Ceux-ci sont entreprises bio qui a accueilli les ateliers et qui a été visité par les participants : Licata Giuseppe (Racalmuto), Di Loro (Racalmuto), Michele Meli (Aragona), Filì di Buscemi Viviana (Agrigente), Vella Vini (Santangelo Muxaro), Golden Grapes (Castrofilippo) , Raisins dorés (Naro), Romano Calogero (Campobello di Licata), Zagarrigo Gaetano (Campobello Di Licata) et Vini Bagliesi (Naro).
Angela Sciortino
