Le célèbre chef et restaurateur, fils de l’entrepreneur Luigi Borghese et de l’actrice Barbara Bouchet, invité de Marco Mazzoli et Fabio Rovazzi dans leur podcast 2046, a raconté deux épisodes particulièrement difficiles survenus lors du tournage de 4 restaurants, la populaire émission culinaire diffusé sur SkyTV et TV8.
Le connu chef et restaurateur Alessandro Borghèsefils de l’entrepreneur Luigi Borghèse et l’actrice Barbara Bouchetinvité de Marco Mazzoli et Fabio Rovazzi sur leur podcast 2046, a raconté deux épisodes particulièrement difficiles survenus lors du tournage de 4 restaurantsle programme culinaire populaire diffusé sur SkyTv et Tv8, en est désormais à sa dixième édition.
Alessandro Borghese : “Deux choses particulières se sont produites dans 4 restaurants”
Bbasé sur un format allemand, 4 restaurants est l’un de ses programmes les plus connus, où Bourgeois visite quatre restaurants dans une zone géographique spécifique, évalue leur nourriture, leur service, leur emplacement et leur prix, et décide finalement du gagnant.
“Il s’est passé deux choses particulières dans 4 restaurants. Une fois au bord de la mer, j’ai commandé un bar et il est arrivé sans la tête. J’ai demandé pourquoi et le serveur m’a dit ‘ne t’inquiète pas, je vais tout régler’. Il s’est dirigé vers la cuisine, je lui ai dit que je le suivais sans être vu et je vois qu’il met la main dans la poubelle, prend la tête du poisson et la rattache au corps. Ici, un grand désastre s’est produit.
Le chef a ensuite raconté une anecdote liée à la cuisine rurale et matérielle lors du tournage d’une émission télévisée. L’épisode s’est déroulé à Barbagia, en Sardaigne, avec la participation de deux ou trois bergers âgés et d’un jeune, ce dernier étant considéré avec scepticisme par les plus âgés. Lors du dernier dîner, ils ont préparé de la viande grillée et Sa Cordula, un plat typique sarde à base de l’intestin grêle de l’agneau enroulé sur lui-même, contenant encore du chyme.
“On le met sur le grill, mais il faut bien nettoyer les intestins, car il est plein de m… Le plat arrive à table et les bergers se regardent, l’un le sent et dit ‘ça a le goût de m’ …’. Cependant, nous étions dans l’émission, donc avec les caméras et tout le reste, alors coupons et mangeons, je n’ai pas pu le faire, après avoir mangé un peu, je me suis enfui derrière le hangar pour vomir. cela arrive, mais la beauté du spectacle est de voyager dans toute l’Italie où il y a des endroits où les animaux sont bien traités et où il est durable de manger de la viande.
