riche en antioxydants, c’est pourquoi c’est l’aliment principal du régime méditerranéen et il est sain

Le tomate c’est le prince incontesté du célèbre régime méditerranéen, unanimement considéré parmi les régimes alimentaires les plus sains, car corrélé à la protection contre les maladies cardiovasculaires et diverses formes de cancer.
Sans tomates, fraîches, en sauce ou sous forme de sauces, bon nombre des plats que nous aimons le plus ne seraient même pas imaginables. Et, outre sa couleur et son goût incomparable, la tomate apporte également une contribution de premier ordre à notre cuisine en termes de Santé.

Caroténoïdes

Les tomates contiennent les quatre principaux caroténoïdes: alpha- et bêta-carotène (ce dernier précurseur de la vitamine A), lutéine et lycopène qui peuvent interagir pour apporter des bienfaits pour la santé. En particulier, les tomates contiennent une bonne quantité de lycopènedont on pense qu’il possède l’activité antioxydante la plus élevée de tous les caroténoïdes.

Des combinaisons précieuses

Il a été démontré que si je les tomates sont consommées avec des graisses plus sainescomme l’avocat ou l’huile d’olive extra vierge, l’absorption des caroténoïdes et de la vitamine Equi sont des substances liposolubles, peut augmenter de deux à 15 fois. Des études animales ont également émis l’hypothèse d’une action synergique des tomates et du brocoli dans la protection contre le cancer de la prostate.

Vitamines et flavonoïdes

En plus des caroténoïdes, les tomates contiennent vitamine C Et Vitamine E en bonne quantité. Les tomates sont également riches en potassium, important pour l’activité musculaire et le maintien d’une tension artérielle correcte. Enfin, il convient de mentionner que je flavonols (une autre famille de composés phytochimiques qui comprend la quercétine et le kaempférol), qui agissent comme antioxydants Naturals et sont présents principalement dans la peau des tomates.

Les soupçons (mal fondés) sur la solanine

Les tomates appartiennent à la famille des Solanacées, qui comprend différentes espèces végétales, dont certaines sont toxiques comme la morelle, d’autres sont couramment cultivées pour la consommation humaine. Les solanacées les plus courantes sur nos tables sont les pommes de terre blanches, les tomates, les aubergines, les poivrons, le poivre de Cayenne, le paprika. Ce qui peut vous faire considérer ces légumes, fruits ou tubercules avec suspicion, c’est leur teneur potentielle en solanine, un alcaloïde toxique. Y a-t-il des risques pour la santé ? En réalité, la solanine ne se trouve que dans les pommes de terre vertes germées et, à faible dose, dans les autres fruits cités, dont la tomate, lorsqu’ils sont nombreux immature.

N’abandonnons pas les tomates !

Donc, à moins que votre médecin n’ait diagnostiqué une allergie aux tomates, ou reflux gastro-oesophagien (dans ce cas vous pouvez essayer de retirer la peau) il n’y a aucune raison de les exclure de l’alimentation. En effet : grâce à leur teneur en caroténoïdes, dans une alimentation méditerranéenne variée, les tomates contribuent à protéger nos cellules.

Tomates au carré contre les tumeurs

Samedi 20 et dimanche 21 avril Fondation Umberto Veronesi ETS revient sur les principaux marchés italiens avec la septième édition de « Il Pomodoro per la Ricerca. Bon pour vous, bon pour l’environnement”, une initiative destinée à collecter des fonds et à financer la recherche et le traitement dans le domaine pédiatrique, afin de garantir les meilleurs soins possibles aux enfants atteints de cancer et augmentent leurs attentes de rétablissement.

Environ 1 800 bénévoles de la Fondation Veronesi seront également présents 400 points de distribution entre places, activités commerciales, écoles, entreprises pour distribuer, un en échange d’un don minimum de 12 eurosun pack de trois boîtes en acier de tomates, dans les versions pelées, dépulpées et tomates cerises : une initiative rendue possible grâce à la collaboration et au soutien de l’ANICAV (Association Nationale des Conserves Industrielles de Végétaux) et de Ricara (Consortium National pour le Recyclage et la Valorisation). de l’emballage en acier) .