Le premier supplément au monde à base de lait de chamelle se trouve à Terni. Vivid, une startup de Terni, a en effet breveté le premier complément au monde avec ce qu’on appelle « l’or blanc du désert ». Le lait de chamelle, comme le déclare Tiziano Sironi de Vivid (une startup innovante basée à Terni), possède des propriétés uniques et concentrées, donc définies comme « l’or blanc ».
« En Afrique de l’Est – affirme la startup – il y a 12,2 millions de chameaux, un record mondial. Le lait qu’ils produisent est riche en fer, en vitamines B et C et en protéines, connu dans la région pour ses propriétés pharmacologiques utiles contre le diabète et les allergies, il est également utilisé comme aphrodisiaque. Ce type de lait est plus nutritif que le lait de vache et contient un acide aminé qui favorise la relaxation cérébrale. Il contient également plus de 200 protéines, dont certaines sont présentes uniquement dans celui-ci. Des études ont également montré que le lait de chamelle contribue à réduire le taux de sucre dans le sang et qu’il ne contient pas les deux protéines responsables des allergies au lactose.
« Ce qui rend le lait de chamelle – poursuit-il – unique, c’est son absence de lactoglobuline, la principale protéine du lactosérum de vache et de brebis, souvent associée à des intolérances. De plus, la teneur en vitamine C, vitamine B3, acide folique, vitamines B12 et B5 dépasse celle présente dans le lait de vache et même dans le lait maternel. Avec trois fois plus de vitamine C que le lait de vache, une plus grande quantité de matières grasses et de protéines, 107 calories par tasse et environ 3 grammes de graisses saturées, ce lait est également devenu populaire pour ses caractéristiques de digestibilité, puisqu’il est exempt de lactoglobuline, la principale protéine de lactosérum de vache et de brebis, connue pour provoquer des allergies aux protéines du lait.
« De plus, ce lait – conclut-il – contient des anticorps qui renforcent le système immunitaire et l’aident à combattre les maladies. Il a également été démontré qu’il contribue à augmenter le bon cholestérol dans le sang et qu’il a donc des effets bénéfiques sur les personnes souffrant de maladies cardiaques. Enfin, le lait de chamelle est très écologique, car ces animaux consomment beaucoup moins qu’une vache, tant en eau qu’en nourriture.”
