La 3ème édition du Master of Hospitality, le défi entre les meilleurs chefs du paddock organisé par GPOne et le consortium Prosecco DOC avec la participation de Sky, s’est arrêtée au Mugello. Le temps d’une soirée, les installations d’accueil des équipes du championnat du monde se transforment en restaurants étoilés avec un jury composé de journalistes et de professionnels pour désigner le vainqueur. C’est l’équipe Gresini qui a lancé la compétition au Mans, tandis que en Italie, c’est l’hospitalité MotoEX2 qui a ouvert ses portes et s’est mise à l’épreuve.
Pour l’occasion, Franco Battaini et Fonsi Nieto ont abandonné le guidon des Ducati électriques, avec lesquelles ils font vivre à leurs invités-passagers les émotions des pilotes, et ont enfilé leurs toques de chef. Pas seulement pour les photographies habituelles, car Franco et Fonsi ont participé activement à la création des plats, allant même jusqu’à rouler la pâte à raviolis à la main.
Logiquement sous la supervision des deux chefs Vincenzo Santangelo Et Matteo Casadio (tous deux de Ravenne) qui ont créé un menu dans lequel le Prosecco DOC était le protagoniste de chaque plat. Logiquement, cela a donné une touche de course à la soirée et en fait ils ont utilisé… une Ducati comme pièce maîtresse.
Dans le rôle des juges, comme le veut la tradition, il y avait des journalistes et des professionnels du sport moto, dirigés par le responsable de la communication de Michelin, Alessandro Barlozzi, dans le rôle de président. Six éléments à prendre en compte dans les votes du jury : l’emplacement, le dressage, l’accord avec le Prosecco DOC, le service, le goût et l’habileté des pilotes en cuisine.
Il ne reste plus qu’à découvrir les inventions des chefs.
Hors-d’oeuvre: Tartare de crevettes rouges avec mousse de Prosecco DOC et zeste de citron vert.
Premier: Raviolis vapeur avec réduction de Prosecco DOC, homard bleu et shisa.
Deuxième: Joue de porc ibérique cuite au Prosecco rosé DOC et pommes vertes, servie avec purée de céleri-rave et asperges.
Doux: Pavlova aux baies et Prosecco DOC rosé.
