Savez-vous qu’il existe une méthode qui était utilisée par nos grands-mères qui cuisinaient du « superposé » et qui nous permet de gagner du temps et de consommer moins de gaz ? Découvrons ensemble de quoi il s’agit.
Nos grands-mères nous ont appris de nombreuses astuces utiles pour la maison, tant pour préparer des plats savoureux que pour nettoyer nos chambres. Certains d’entre eux nous sont utiles aujourd’hui, où la crise économique a fait monter en flèche les prix des biens de consommation et même les factures. Le prix du gaz a notamment augmenté, à cause de la guerre entre l’Ukraine et la Russie et de la crise au Moyen-Orient.
Si le gouvernement a mis en place quelques mesures pour aider certaines familles en difficulté avec des primes et des subventions, il ne faut pas oublier qu’il existe des solutions maison pour économiser de l’argent. Découvrons donc ensemble comment fonctionne cette façon particulière de cuisiner les plats.
Comment économiser du temps et du gaz : cuisiner « superposé »
L’une de ces solutions consiste à cuisiner « superposé ». Si vous n’avez jamais entendu parler de cette façon de préparer les aliments, sachez qu’elle était largement utilisée dans le passé. En fait, cela vous permettait de gagner du temps, car cela vous permettait de cuisiner deux plats en même temps et aussi de consommer moins d’énergie, en ayant un seul brûleur allumé.
Une méthode ancienne que nos grands-mères utilisaient dans leurs cuisines, surtout dans celles qui disposaient de peu d’espace et étaient équipées de peu de confort. Pour le réaliser il faut des casseroles adaptées mais la cuisson « superposée » est très simple et peut résoudre plusieurs problèmes.
En pratique, il s’agit d’une cuisson à la vapeur : pour cela, il faut placer les aliments à préparer sur une surface perméable au fond de la casserole avec une couche d’eau.. À ce stade, nous pouvons choisir d’utiliser la chaleur ou la vapeur pour cuire les aliments placés dans d’autres casseroles au-dessus de la première que nous avons placée sur la cuisinière.
En pratique, il est recommandé d’utiliser des casseroles avec de petits trous. L’ordre des plats disposés dans les pots qui forment un château les uns sur les autres est important.. Les casseroles placées dans la partie inférieure sont destinées aux aliments les plus solides et les plus gros, tandis que dans celles du haut, les aliments les plus faciles à cuire et les plus mous.
Cette méthode peut être utilisée aussi bien sur les cuisinières à gaz que sur les cuisinières à induction. Parmi les aliments les mieux cuisinés avec cette méthode figurent les légumes, le poulet, le poisson et les légumes verts.
