L’un des derniers épisodes d’actualité a remis sur le devant de la scène le thème des accidents domestiques avec des ustensiles du quotidien comme la cafetière : jeudi 6 avril, une ancienne enseignante de Palerme de 66 ans a perdu la vie alors qu’elle préparait le café. L’explosion du moka utilisé a été fatale.
Mais pourquoi une moka explose et comment faire attention ?
Le moka est composé de trois éléments : le bouilleur inférieur, où l’eau est insérée, le filtre, où va le café, et la chambre supérieure avec un deuxième filtre incorporé dans son fond. L’explosion est certes un événement rare, mais malheureusement lorsqu’elle se produit elle est due à la pression et à la température : deux des composants qui permettent au café de s’échapper de notre moka.
La pression joue un rôle important : l’explosion pourrait se produire si la pression augmente jusqu’à des niveaux insoutenables et cela peut se produire, par exemple, lorsque l’on oublie de mettre l’eau, lorsque le filtre est sale et que l’eau ne peut pas s’écouler ou, au contraire, quand on en insère trop pour la capacité de notre chaudière (la partie inférieure de la cafetière) et tout cela génère une augmentation de pression importante.
Une source de chaleur excessive aura également tendance à augmenter la pression de manière significative ou lorsque l’on presse trop le café (ou lorsqu’il est moulu trop fin) provoquant des accidents de ce type.
Un moka peut également exploser lorsque la soupape de sécurité, c’est-à-dire le dispositif utilisé pour évacuer l’excès de pression, ne fonctionne pas correctement. S’il est endommagé ou obstrué, le risque est que la pression augmente de façon exponentielle entraînant un risque d’explosion éventuelle.
Pour réduire les risques de cet événement pourtant rare, il faut faire attention à quelques précautions individuelles. Tout d’abord, il est important de nettoyer chaque partie du moka, y compris celle de la soupape de sécurité, pour éviter les obstructions.
Le vinaigre est un excellent détartrant naturel : le laisser toute la nuit le matin vous donnera un excellent résultat. Il ne faut alors pas trop presser le café ni utiliser un café pas trop finement moulu.
Enfin, vous devez toujours surveiller la machine lorsqu’elle est en feu.
