Gambero Rosso couronne deux huiles Fermo : les « trois feuilles » vont à Montegranaro et Petritoli avec Gocce et Subilimis

FERMO – Pas seulement le vin à Vérone, car pendant Vinitaly, grâce à Sol, le salon de l’huile d’olive vierge et extra vierge, les prix « Trois Feuilles », note maximale, du guide « Oli d’Italia » ont été décernés » du rouge crevette.

Parmi les 191 labels décernés, six proviennent de la région des Marches. Parmi eux, deux proviennent de la province de Fermo. Voici les trois étoilés : Fra Bernardo du Conventino di Monteciccardo (Pesaro), Gocce di Frantoio de l’entreprise Pacioni de Montegranaro, Monocultivar Ascolana du moulin à huile Olive Gregori de Montalto delle Marche, Orbetana Bio de « L’Oliva » moulin à huile de San Marcello (Ancône), le Sublìmis du Frantoio Agostini de Petritoli, le Monocultivar Spalià de L’Olivaio» de Castelleone di Suasa (Ancône).

Dans le détail, les deux arrêts ont été choisis pour des caractéristiques particulières. Barbara Pacioni est une huile de raie, de couleur verte et avec des notes d’amande et d’artichaut, ce qui la rend légèrement épicée. Parfait pour des plats comme le stockfish, les légumes sauvages, des orties au radicchio et avec les viandes rouges. Le Sublimis de Petritoli, quant à lui, a une couleur jaune doré et présente des tonalités végétales rappelant la chicorée et la laitue. C’est amer.

Le monde du pétrole s’agrandit, il existe de plus en plus de cours pour apprendre à le goûter et à le reconnaître, comme on le fait avec le vin. Et c’est aussi pour cela que Veronafiere investit en nous : « Pour le salon de l’huile d’olive vierge et extra vierge, l’horizon du plan est de développer un projet beaucoup plus complexe, c’est pourquoi à partir de cette année, la catégorie de produits sera élargie. il sera ainsi possible aux exposants de présenter également au marché les olives de table, les olives marinées, les pâtes à tartiner à base d’huile d’olive, les huiles aromatisées, les produits cosmétiques à base d’huile et les produits nutraceutiques à base d’huile et de feuilles d’olive”.

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