CRÈME – Gianpietro Maccalli a jeté l’éponge et a fermé la pâtisserie historique Treccia d’Oro. Une histoire qui se termine après 70 ans : c’était en 1954 son père, Vittorio, a levé pour la première fois les volets de la place Garibaldi. Trois générations de Crema lui ont acheté, ainsi qu’à son fils, des délices, à commencer par la Treccia d’oro, un dessert dont les origines remontent aux années 1930. Il semble que la recette ait été proposée pour la première fois lors d’une foire à Padoue par le pâtissier Zironda, dans l’entreprise duquel Maccalli a alors commencé à travailler comme apprenti. Lorsque le propriétaire décide de prendre sa retraite, Vittorio prend la relève, contribuant ainsi à la renommée du dessert qui a donné son nom à la boutique. Une histoire que Maccalli, Chevalier depuis 1993, a continué jusqu’en 2021, année de son décès. Et maintenant la décision de son fils Gianpietro, qui en a informé les administrateurs municipaux. «Des difficultés à trouver du personnel, mais aussi des raisons strictement personnelles», confirmeConseiller au Commerce Franco Bordo qui était chez Maccalli hier. Il y a un peu plus d’un mois, le propriétaire s’est lancé dans la recherche d’un maître pâtissier, pour tenter de renforcer son équipe.
La boutique n’est pas à vendre, ni la marque Treccia d’oro. Comme pour laisser la porte ouverte à une future génération de Maccalli, peut-être à son fils, le petit-fils de Vittorio.
Depuis 2016, la pâtisserie est une activité historique, reconnue par la Région. «Dans un magasin désormais vide – a poursuivi Bordo – j’ai rencontré les propriétaires qui, attristés, m’ont informé de la décision de fermer cette glorieuse affaire».
Le maire, Fabio Bergamaschi, il ajouta: “Une belle et longue histoire d’entrepreneuriat local qui touche à sa fin. Une histoire qui a croisé celle de nombreuses familles de clients. En tant que maire, je vous salue avec regret, mais aussi avec un grand respect pour le travail accompli.”
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