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De Ange vital – 17 mai 2024
Un tableau alarmant, qui photographie la pire production des 10 dernières années dans la chaîne d’approvisionnement du blé: sur le banc des accusés, malgré les annonces répétées de protection du blé Made in Italy et les contrôles aux frontières, notamment dans les ports, la concurrence des marchés étrangers et la sécheresse, plus encore dans les champs du Centre-Sud, jusqu’ici un trésor pour presque tous les blés italiens.
La production de blé dur tombera cette année en dessous de 3,5 millions de tonnes (risquant de rester dans les mémoires comme la plus basse des dix dernières années) en raison de la réduction des superficies cultivées, provoquée par la concurrence déloyale des produits étrangers, et de la sécheresse qui a frappé les régions du sud de l’Italie. Il s’agit de la première estimation publiée un mois après le début du battage par Coldiretti et Cai – Consortiums agricoles d’Italie.
Ils réduisent les surfaces cultivées. Pour le blé dur, ils ont diminué de 11% par rapport à l’année précédente, tombant en dessous de 1,2 million d’hectares – disent Coldiretti et Cai – avec des pointes de 17% dans les régions du centre et du sud de l’Italie, où proviennent environ 90% de la récolte nationale.
La puissance excessive et incontrôlée des marchés étrangers. C’est principalement l’effet de l’effondrement des prix provoqué justement au moment des semailles par l’invasion des produits étrangers. En 2023, près de 900 millions de kilos de blé russe et turc sont arrivés, une invasion jamais enregistrée dans l’histoire de notre pays, selon l’analyse du Centre d’études Divulga. Un véritable fleuve de produits qui, ajouté à celui du blé canadien, qui a atteint plus d’un milliard de kilos, s’est transformé en un coup dur pour les prix du blé national. De plus, comme dans le cas du Canada, il s’agit d’une céréale traitée avant récolte avec du glyphosate, une méthode interdite dans notre pays. La concurrence étrangère – disent Coldiretti et Cai – a été aggravée par les effets du climat, la sécheresse réduisant la production de blé dur dans les Pouilles avec des baisses comprises entre 20 et 30%, tandis que dans certaines régions de Sicile, elle atteint même -70% .
La légère augmentation (+1,4%) des superficies cultivées en blé tendre, qui s’élèvent à un peu plus de 600 mille hectares, pour une production estimée à environ 3 millions de tonnes, n’a que peu d’importance. Baisse de 8% des terres cultivées en orge, selon Coldiretti et Cai.
Une action contrastée, les contrats de supply chain. Pour Cai, les contrats de chaîne d’approvisionnement représentent 12 productions différentes, dont 4 relatives au blé, promues et développées en vue de valoriser la production italienne. Sur l’ensemble des produits retirés par les Consortiums Agricoles Italiens, le blé représente à lui seul plus de 50 % du volume et est donc le premier produit. Il s’agit d’environ 400 mille tonnes de blé, une quantité qui identifie sans aucun doute Cai comme le principal acteur du marché national pour cette production. 25% de ce blé relève des contrats de chaîne d’approvisionnement : un bon signal mais pas suffisant pour les ambitions de Cai qui ambitionne d’étendre cette part au bénéfice des agriculteurs et de la qualité des produits.
« Au cours des deux dernières années – explique Gianluca Lelli, – PDG de Cai –, cette stratégie a porté ses fruits et malgré la baisse de la production à l’échelle nationale, Cai enregistre un +2% sur le volume total retiré, avec une augmentation due précisément à l’augmentation des filières d’approvisionnement en blé dur Senatore Cappelli. Un signe de bon travail sur les chaînes d’approvisionnement indigènes, valorisant le travail de l’agriculteur et les productions nationales. C’est précisément grâce aux accords de chaîne d’approvisionnement que Cai est en mesure de garantir une prime à l’agriculteur qui peut atteindre – sur le blé dur – même 8%. plus que le prix du marché. »
La deuxième initiative, les contrats à terme sur le blé. « L’agriculteur – dit Lelli – est l’un des rares entrepreneurs qui, lorsqu’il commence sa production, ne sait pas quel sera le prix de son produit sur le marché. Cai tente de saper cette logique – unique en Italie – en établissant a priori quel sera le prix de collecte du produit à la fin de la campagne et en garantissant ainsi à l’agriculteur un prix de vente sur lequel il pourra calibrer ses attentes et ses investissements même avec 2 des années à l’avance et avec un minimum garanti”. Avec des variations significatives d’année en année en fonction de l’appréciation des prix à terme, Cai a pu atteindre des sommets d’adhésion allant jusqu’à 30% du total de blé retiré dans certaines régions du pays : un indicateur que l’instrument a du potentiel et qu’il doit être diffusé et promu.
L’atout de la recherche. “Allez champs de test – conclut Lelli – une réponse possible au problème de la production de blé dur a émergé : comme nous l’avons vu, la sécheresse dans le sud de l’Italie a menacé les quantités produites au point qu’on estime une perte de production de 20% par rapport à la moyenne. Eh bien, ces derniers jours, nous avons eu des retours positifs : la variété étudiée par Sis et appelée Superbo – qui sera lancée à partir de la saison prochaine – s’est révélée particulièrement résistante au stress hydrique, répondant ainsi à l’un des problèmes critiques majeurs liés à changement climatique”.
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